大鸭梨烤鸭 原汁原味的北京风味

2011-07-18来源 : 互联网

大鸭梨烤鸭分店在京城开得“遍地”都是,客流却未减反升,家家“**”。烤鸭做得“不错”,更喜的是价格“平易近人”;其他菜肴“四平八稳”,随便点一道都不差。环境好像“新装修”了,“比过去看上去好很多”。服务有待改进,总是“千呼万唤”始出来。重庆3158**秘诀请进入>>

“五心服务”

超越100%客户满意度

大鸭梨的服务宗旨是超越100%的客户满意度,如何超越?即顾客在大鸭梨所得到的接待与服务要多于他原来希望得到的。这就要求员工要有敬业精神、真诚友善地接待顾客,服务细致入微,使顾客感到在大鸭梨就像在家一样温馨、舒适、温暖。除了提供美味的菜品外,还向客人提供温馨的环境和服务。自然、简约、唯美的装饰风格,素雅整洁的就餐环境,是大鸭梨制胜的重要法宝。许多人来到这里**是为了传统意义上的一顿饭,而是把它当成休闲放松的**场所。

标准化也是大鸭梨集团**于其他餐饮企业的奥秘所在。大鸭梨有一个全国**的标准化服务方案,即“五心服务”计划,包括温馨的环境、热心的接待、全心的投入、耐心的服务、开心的客户。“五心服务”计划中的各生产要素

都必须进行优化组合,从而形成一套标准化的流程。正是这种严格的标准化服务,让今天的大鸭梨集团越来越红*。

品牌策略

打造家常菜**品牌

11年时光荏苒,大鸭梨稳步前行,“以直营经营管理为主,不加盟、不搞合作经营模式”**了定位大众、服务工薪的品牌战略有效实施;那么,大鸭梨的品牌策略是如何建立、运作以及管理的呢?

*先,很多人对大鸭梨的名字很感兴趣,通俗易懂,让人备感亲切。用这样一个大众化的名字命名自己,是大鸭梨集团“服务大众、面向社区、面向工薪,打造中国餐饮业家常菜**品牌”的品牌定位使然。每一个新员工,上班

**天就清楚公司以后将是一个什么样子,由此产生的与公司一同奔向成功彼岸的凝聚力,成为大鸭梨集团实施**品牌策略的“*要条件”。

再次,公司利用大鸭梨集团母品牌优势,充分整合旗下子品牌,发挥协同效应优势。1997年创建**家大鸭梨烤鸭家常菜餐厅,2003年创建韩餐名店高丽宫,2005年创建经济快捷式旅馆酒店,2006年创建时尚*锅品牌洋妞

,及梨花粥馆、小吃城等大众品牌。现在,公司近60家店分布在北京、内蒙古、河南郑州等地,集中精力占领辐射能力最强的中国大城市,成为大鸭梨集团实施**品牌策略的又一“重要条件”。

第三,大鸭梨通过菜品结构优化和菜品味型的创新与改良,赢得了众多回头客和广泛赞誉。从2000年开始,大鸭梨就不断揣摩北京当地的口味特点,在正宗传统的味型基础上进行改良自成一派,即家常却不寻常的改良型精品家常特色;其派系风格特点是:粤菜清而不淡、川菜浓而不稠;湘菜油而不腻、辣而不躁;家常菜酱香回甜、风味独特;南北兼容,得到广大食客的赞誉和好评!

第四,大鸭梨把培养顾客忠诚度当做品牌战略的重要组成部分,通过顾客口口相传传播大鸭梨品牌,培养客户的消费习惯,将品牌融入客户的生活中。

大鸭梨集团总经理黄国辉表示,大鸭梨集团将顺潮而上,力争把握好下一个十年的市场商机,实现打造中国餐饮业家常菜**品牌的战略构想。

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