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背井离乡***桶金
张兰出身书香门第，1987年，从北京商学院企业管理专业毕业后，到一家公司做管理。两年后，去了加拿大。
背井离乡，她靠打黑工挣*，做了很多工作。比如伺候过一大家子台湾人，在美容美发店帮工，在餐馆打杂，甚至扛过百斤重的猪肉。那时，**成了她留在国外的**理由。张兰感慨地说：“其中的辛苦常人无法体会”。
1991年，张兰怀揣2万美元血汗*回国。半年后，她投资13万元在北京东四开了家川菜馆，叫“阿蓝酒家”。“民以食为天，这个行业总有机会。”
餐饮行业是“勤”行，身体要勤，头脑也要勤。她一个人跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用*车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后，“阿蓝酒家”就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰，俨然把开餐馆当作艺术活动。装修和菜品相结合，那是她**次尝试。此后9年，她完成了资本积累，在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。2000年，她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间，在北京陆续开了9家分店，上海的2家分店也都开张。
改良川菜变腐朽为神奇
川菜给人的感觉是“大众化”，登不上大雅之堂，张兰却想把川菜馆做成**品牌。为了圆梦，她苦苦寻觅。终于，毕业于哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师Jack被介绍到她面前。Jack“中西合璧”的设计风格满足了她的心愿。
俏江南的装修充满异国风情，幽雅而韵味深长，非常符合办公室白领的审美情趣。其中点缀着竹林、小桥流水又增添了几许江南水乡风韵。
改良川菜加中西合璧的装修，俏江南红红**证明了张兰的直觉和灵感是对的。
同时，张兰意识到，她的餐厅必须超前，必须在方方面面**时尚。在上海建立分店时，为了符合大都市人的审美情趣，她选择与世界排名**位的**日本设计师山普荣合作。因为他的设计理念更简约，时尚，与俏江南今后的发展标准不谋而合。
