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沙县小吃以其品种繁多、风味*特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。更多沙县小吃请进入>>
沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元*，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去*功效，赛过冰淇淋;寒冬腊月，花上几角*，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。
从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃*主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列**的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病**的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗**的传统，有人还开设了**炖罐，受到了社会各界的欢迎。
经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地**了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 沙县扁肉介绍绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就**了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
沙县小吃实际上属源远流长的汉族饮食文化传统的一个分支，沙县的不少小吃，还保留着古老的汉族传统意识文化的特点，沙县小吃有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代汉族传统饮食文化的“活化石”。
