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很多人是先知道沙县小吃，然后才认识沙县，了解沙县的。享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中 买豆干的尤具特色。更多沙县小吃资讯请进入>>
经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地**了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 沙县扁肉介绍绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就**了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。
沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元*，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去*功效，赛过冰淇淋;寒冬腊月，花上几角*，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。
从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃*主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列**的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病**的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗**的传统，有人还开设了**炖罐，受到了社会各界的欢迎。
沙县小吃还有明显的品牌意识。买腊鸭要买郑湖腊鸭，吃泥鳅粉干要吃南霞泥鳅粉干，高砂的腌咸菜味道好，富口的苦笋白又胖，大洛的苦菜，夏茂的芋包子和面条，都是闻名遐迩。近几年来，沙县小吃在县内外造成的影响，就是“小吃能做大文章”的有力证明。
