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食用蝗虫在我国历史悠久，人们习惯将蝗虫洗净用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用；一些饭店、宾馆对蝗虫进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达”、“陆地飞虾”等美味佳肴；对蝗虫深加工还可制成罐头食品、脱水干制品、冷冻食品、腌渍食品等各种风味食品。目前，蝗虫的市场需求量每年都在100吨以上，但人工养殖蝗虫产量不足10吨，还有很大的发展空间。蝗虫养殖投入小，产出大，***购买种卵，可以**利用。
蝗虫药用价值： 蝗虫含有很高的对人体有益的营养物质。蝗虫的蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，含18种氨基酸及多种活性物质。如：三磷酸腺苷、辅酶、昆虫激素等。并含有维生素a、b、c及磷、钙、铁、锌、锰等成份。其氨基酸含量相当丰富，比鱼类高出1.8-28.2%，比肉类、大豆都高。尤其含丰富的甲壳素，甲壳素被誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体生命的第六要素。是人类理想的高营养**食品。蝗虫还是*病良药，据《**纲目》记载，蝗虫单用或配合使用能*疗多种疾病，如咳嗽、气短、破伤风、急慢惊风、麻疹不出、发热、哮喘、气管炎和心脑血管疾病，具有降压减肥、降低胆固醇等作用。长期食用还有止咳平喘，滋补强壮，健脾运食的**功能，并可防止心脑血管疾病的发生。
蝗虫种类：
１．稻蝗
稻蝗外观特征：体长♂21~31mm，♀26~39mm。体背灰褐色；腹部和各脚綠色。生态习性：本种是平地与低海拔地区草叢间极常见的蝗虫。成虫除了冬季外，几乎随处可見。主要以禾本科植物叶片为食，早期是稻作的重大害虫。
生活大环境：平地地区、低海拔地区〈800公尺以下〉。生活小環境：草叢環境。 食性：植食性昆虫，包括植物各部位与腐果。活動時間：书行性昆虫。
２．东亚飞蝗
东亚飞蝗简介东亚飞蝗属昆虫纲，直翅目，蝗科。据统计，蝗总科共有223个属，859种。东亚飞蝗在自然气温条件下生长，一年为两代，**代称为夏蝗，第二代为秋蝗。飞蝗有六条腿；驱体分头、胸、腹三部分；胸部有两对翅，前翅为角质，后翅为膜质。体黄褐色，雄虫在交尾期呈现鲜黄色。雌蝗体长 39.5～51.2毫米，雄蝗体长33.0～41.5毫米。成虫善跳，善飞。东亚飞蝗身体粗壮，采食范围广，适应性强，从孵化成幼蝗后，经35天的饲养过程即可为成虫，50天左右肥壮后即可销售，所以时间短、***。饲养1万只东亚飞蝗成虫可达20公斤，其经济效益是可观的，并且购种只一次。自繁数十倍，卵孵蝗，蝗生卵，周而复始，多年饲养，不断卖*，一只雌蝗一次可产卵35～90多粒。飞蝗肉质松软，鲜嫩，营养丰富非常受青睐。经**分析测定，其蛋白质含量高达74.88%，脂肪含量5.25%，碳水化合物含量4.77%，并含18种氨基酸及多种活性物质。
３．红后负蝗
直翅目负蝗科体長雄20-255mm，雌34-42mm。体色单纯绿色或褐色；头部尖长，头、胸与腳上都有細小白色突起，俗称「尖頭蚱蜢」；飞行時可見下翅淡紅色。是中国*常見的负蝗。成虫全年可見，生活于平地至中海拔山区林緣草叢间。 成虫能嚼食各種綠色的植物，常使植物的叶片产生許多不規則的洞痕。本种蝗虫较善于跳躍而不善于飞行，其身体的保护色**，不容易被发现。
４．台湾大蝗
台湾大蝗不同于东亚飞蝗，台湾大蝗是台湾蝗虫中体型*大的，尤其雌虫身長可达8、9公分。在生态习性方面，不论哪一种蝗虫都不能算是凶猛善战的蝗虫。可是对曾经尝试徒手捕捉台湾大蝗的人來說，就有不一样的体会了，因为在台湾大蝗粗大的后脚紅色经节后面，布满着尖锐的硬刺；遭到捕捉時，它会猛力将脚后踢，對皮肤比较细嫩的小朋友來說，想要用手捕捉牠，很可能会落得手指或手掌一陣刺痛，甚至流出小血滴！蝗虫*大的特徵是具有十分发达的后腿,适合长距离的跳跃,可轻易的跳到身体...俗称的蚱蜢就是蝗虫,台湾大蝗分布很广,成虫主要出现於秋季,而南部在冬季,甚至隔年春天能可见到成虫,本种是一年一代的昆虫,主要分布於低海拔山区。秋季雌虫在地表内产卵后慢慢死亡,卵囊在地底过冬,隔年春季开始孵化,孵化后的幼虫以禾本科、豆科等各类植物...
５．擬稻蝗
擬稻蝗体长2.2 - 3.5 cm，腹眼后方至翅端，有一条黑色的宽从帶，身体细长，触角具黑斑。荷叶是它们的咬痕，是它们的杰作，如画一般的绚丽。养殖方法（1）如何养食用蝗虫 在我国，食用蝗虫历史悠久。人们习惯将蝗虫洗净用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用；一些饭店、宾馆对蝗虫进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达”、“陆地飞虾”等美味佳肴；对蝗虫深加工还可制成罐头食品、脱水干制品、冷冻食品、腌渍食品等各种风味食品。目前，蝗虫的市场需求量每年都在100吨以上，但人工养殖蝗虫产量不足10吨，还有很大的发展空间。蝗虫养殖投入小，产出大，***购买种卵，可以**利用。笔者养殖蝗虫已数年，从中摸索出一套养殖技术和经验，供广大昆虫爱好者参考。
