想要创业,很多人选择开店创业这种方式。对于开店创业来说,“营业额-成本-费用=利润”是一店铺获利的基本公式,营业额的增加是开源面的探究,成本与费用是节流面的探讨。今天这里讲的是开店成本控制的6个方法。
开店成本控制一:找出攸关成本的各项组合条件。
充分利用“what咨询法”,把店铺中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、干部、p—t、厂商、季节(时蔬)、售价、制度、库存方式……再集结相关人等共思良策,并时时保持着“毋恃敌(成本偏高)之不来,而恃吾有以待之”的认真态度。
开店成本控制二:建立良好的库存(仓库)管理。
从fito(firstinfirstout先进先出)的表格建立使用,到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度(冷藏、冷冻设备)的控制、虫害防治、盘点(日、周、月盘)确实,甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保———都是库存管理的必备掌握要件。
开店成本控制三:制定标准调理手册。
对于开店涉及的人力物力资源,要制定一个计划,类似手册的标准,统一的计划和安排。