保障食品安全 促进产业发展

“民以食为天”，当“食品”和“安全”联系在一起，并成为一个时时牵动社会大众神经的“问题”的时候，一下子就成了整个社会关注的焦点。

那么，如何**食品质量安全，促进产业健康发展？带着这一问题，5月16日，记者采访了前来漯河参加“中国（漯河）食品产业高层**”的国家质量监督检验检疫总局总工程师张纲。

**食品安全关系国计民生

张纲说，食品安全事关群众生命，事关社会稳定，事关国家声誉。当前我国的食品安全形势依然严峻。特别是去年发生的三鹿奶粉事件，在国内外造成了**恶劣的影响。事件发生后，***、***高度重视，及时作出了一系列重要决策部署，各地区、各有关部门采取了大量有效的处置措施，使这次重大食品安全事故得以稳妥解决。痛定思痛，国家迅速**了食品安全法、乳品质量安全监督管理条例、奶业整顿和振兴规划纲要等一系列法律法规和方针政策，这是执政为民的直接体现。我们必须予以高度重视，推动各项政策法规落实到位。

建立健全食品安全责任体系

张纲指出，《食品安全法》即将于6月1日正式实施，其中一大亮点就是明确和加强了生产经营者负*责、**负总责、职能部门负监管责任的食品安全责任体系，特别是突出了生产经营者是食品安全的**责任人。

要实现食品安全的目标，其关键是“把好两头、管好过程”，即把好进货关和出货关，管好生产经营过程。为此，生产经营者必须严格执行质量控制体系。生产经营者向社会**的，要形成制度；形成制度的要严格执行；执行的要见诸记录，实现质量安全的可跟踪性。

多年来，河南作为食品工业大省、强省，一直大力倡导全行业树立质量意识、诚信意识和品牌意识，不断提升全行业的产业竞争力，积极拓展国内外市场。我们希望也**相信，通过贯彻实施食品安全法，河南食品产业界将在创新品种、提升质量、培育品牌、改善服务方面作出新的表率，打造出一批具有**竞争力的品牌**企业，更加充分地发挥我国食品产业发展的**作用。

全面提升食品安全**水平

今年在全国范围内开展的“质量和安全年”活动，实现全员、全过程、全方位的质量和安全管理。这是***、***作出的重大决策，是坚持以科学发展观为指导，促进我国经济平稳较快增长的重要举措，也是实现扩内需、保增长、调结构、稳外贸的重要手段。

那么怎样才能使“质量和安全年”活动落到实处，张纲认为，*先，要大力宣传党和国家关于质量安全工作的方针政策和法律法规，大力宣传和树立诚信守法、品质优良的企业，更加充分地发挥社会监督作用。其次，要大力开展质量兴省、兴市活动，推动质量诚信体系建设。第三，要更加充分地发挥标准、计量、质量、认证认可和检验检测等基础性作用。第四，要认真组织食品安全大检查，深入开展食品安全专项整治。第五，要大力加强质量安全法制建设和执法队伍建设，不断提高监管能力和监管水平。