臧姑娘：水饺皇后

一个为了生存摆摊卖水饺的街头小贩，从流落香港衣食无着的青岛姑娘到名震亚洲的“水饺皇后”，她缔造了一个“跨国品牌”的**。

臧健和原本也有一个幸福的家庭，丈夫是泰国华侨，同在青岛一所医院工作的他们育有一对活泼可爱的女儿。在丈夫去泰国定居3年后，1977年深秋，臧健和辞去了青岛的护士工作，带着两个不满10岁的**远赴泰国。然而，等待她的却是丈夫在泰国重新有了妻室并生下儿子的残酷现实。不堪忍受家族歧视的臧健和带着两个女儿毅然诀别家庭，辗转来到香港，栖身在一间4平方米的小屋里。

“一”个品牌的艰难诞生

由于不懂粤语，臧姑娘便开始在香港寻找不需要太多交流的工作，洗碗、擦车、私人护理，这位弱女子几乎尝遍了所有香港底层职业。如果不是一次几乎让她瘫痪的事故，也许臧姑娘就会在底层做上一辈子。那时她在一家酒楼做杂工，不幸被撞伤而导致腰骨断裂。狠心的**不但不承认她是工伤，还无情地把她给辞退了。臧姑娘毅然向**提出了起诉并获得了胜诉。可是，这个好强的山东姑娘硬是**酒楼**理应赔偿的3万元*，只要了她应得的工资4500元。后来，臧姑娘又**了香港社会福利署的帮助。因为，她不想做这个社会的包袱。为了女儿，为了生活，臧姑娘推着小车，走上了当时为香港交通枢纽的湾仔码头，卖起了她的“北京水饺”。但“北京水饺”只是一个泛称，随着生意的兴隆，有人提醒该给她的水饺取个名称，于是她在小推车“北京水饺”的上面加上了4个字：湾仔码头。从此，臧姑娘将那个以小贩身份卖水饺的码头的名称，命名为水饺品牌——湾仔码头正式诞生了。

“两”次成功的转折

在她的创业历程中，两次重要的转折，促成了“湾仔码头”成为一个**的水饺品牌。在湾仔码头上卖了几年的水饺，其*特的口感培养了一批忠实的消费者。一个偶然的机会，日资百货公司**娇生惯养、对饮食**挑剔的小女儿一口气吃下了15个“湾仔码头”水饺。精明的日本商人马上意识到，这“湾仔码头”不是一般的水饺，一定有其****之处。他约见了臧姑娘，要求在日资百货的工厂里生产水饺。日资百货对产品进行重新包装设计，当作日资百货的产品来经营。然而，这第二轮谈判臧姑娘**了：“我辛辛苦苦创立的品牌没有了，我把配方拱手相让，哪**被踢出来，我连小贩也做不成了。”

第三轮谈判中，日方同意沿用“湾仔码头”的牌子，但包装上不能打地址和电话。臧姑娘仍旧**了：“水饺的口味都随时听取顾客的反馈意见改进了，没有了地址和电话，我怎么和顾客交流，怎么**产品质量？”

让再让的日本***后被迫答应臧姑娘的所有要求，保留了品牌、电话和地址。有意思的是，当日本**问她将以多少价格批发给日资百货时，臧姑娘竟提出了一个“12.5元一盒”的“天价”。要知道，臧姑娘当时一盒水饺的零售价是“11元一盒”。在香港经营了28年生意的日资百货**承认：“你是第一个也是*后一个以批发价高于零售价卖货给我的供应商。”随着日资百货数百家超市的全面铺货，“湾仔码头”水饺在香港很快成为冷冻食品第一品牌。

到现在，湾仔码头已经占领了香港100%的新鲜水饺市场和30%强的冷冻饺子市场。

“三”大生产基地的布局

1985年，经过几年小贩生涯的积累，臧姑娘终于开了第一间水饺工厂，随着水饺打入香港日资百货超市，他又相继开办了3家饺子厂或前铺后厂。在香港回归前夕，正当许多人移民海外的时候，臧姑娘却在悄悄地筹建她的第一个现代化大型工厂。终于在1996年，在寸土寸金的香港，臧姑娘斥巨资建造的1200平方米符合国际标准的现代化厂房耸立香港。这也使“湾仔码头”实现了质的飞跃。

如果说和日资百货的合作使湾仔码头由小贩变成小工厂的话，那么，他们和美国pillsbury食品公司的合作，则使湾仔码头水饺的生产完成了向现代化工厂的突破性转折。

1996年，已经在香港小有名气的臧姑娘接到了无数公司的合作邀请，但都被谢绝了。但是，有一家美国pillsbury食品公司却是非常地执着，三顾茅庐把臧请到美国去考察。“看着美国食品公司那些先进的设备，那种有条不紊的管理，我还没有离开人家的工厂就答应和他们合作了。”臧姑娘回忆起这段故事。

1997年，湾仔码头与美国pillsbury食品公司正式合资。从此，借助美国通用磨坊的强大资金实力和管理水平，湾仔码头走出了香港，开始全面走进中国内地这个广阔的市场。

1998年，臧姑娘与美国pillsbury食品公司又合资1000万美元在上海浦东建立的工厂正式投入生产，“湾仔码头”水饺正式全面打入内地市场。

随着几大生产基地的建成，如今湾仔码头水饺占据了华南市场冷冻食品半壁江山，湾仔码头的产量将进一步提高，明年将率先对日本、韩国、新加坡、澳大利亚等几个需求强劲的国家出口，届时，湾仔码头终于开始走向世界。

企业管理“四”大关系学说

当初只要**工资不要**赔款的臧姑娘能把湾仔码头水饺做成大型产业，企业管理的成功是*主要的原因。如何对待员工、产品、顾客和社会，臧姑娘实践着的四种“关系学说”，才成就了她今天的**。

对员工：“亲善大使”说

1997年初，美国pillsbury食品公司在和臧姑娘合作之前，曾经悄悄地派了一个**的顾问公司对其工厂进行调查。事后，这家

公司在调查报告中写道：“做了10年的顾问公司，还没有碰到像臧姑娘和职工关系这样密切的公司。”

在臧姑娘心里，她始终认为要发自内心地去关怀员工、尊重员工，帮助他们解决困难，使他们有安全感。而且，“湾仔码头”的

售货员应该是代表公司和顾客沟通的桥梁，也是“湾仔码头”水饺的亲善大使。

对产品：“良心”说

尽管散装冷冻饺子利润高，臧姑娘到现在都**做这一产品。因为她不愿意给顾客没有质量**的食品。臧姑娘气愤地给记者举例说，有些冷冻饺子厂，在袋装的冷冻饺子过期后，把包装袋一撕，和散装饺子一起来卖，这样的企业简直就是没有良知。

在“湾仔码头”，所有的员工都像臧姑娘一样一丝不苟地工作。臧姑娘在各种不同场合都在对自己的员工讲：“我们包饺子给自己吃的时候没有任何压力，但当我们出去卖饺子，给顾客吃，给全香港的人吃，给全中国的人吃，我们身上的担子也越来越重。

我们一定要记住，做食品生意的人一定要有做生意的良心。”

在臧姑娘的经营史中，只开除过一个人。那时臧姑娘在香港已小有名气，一位厨师对她说：“你的产品很好销，凭着你的名气都有人买，随便做做就行了，何必那么认真？”就是因为那位厨师对产品不认真，臧姑娘毅然决然地“炒”了他。

对顾客：“不能得罪”说

“我可以得罪我的员工，但是我绝对不能得罪我的顾客。”这几乎成了臧姑娘的口头禅。还是在湾仔码头当小贩的时候，有一次，臧姑娘发现一位顾客在吃完水饺后，把饺子皮留在了碗里。她追问原因，那个顾客毫不客气地说：“你的饺子皮厚得像棉被一样，让人怎么下得了口！”就是这一句批评，臧姑娘三日三夜不眠不休，改良饺子皮的配

方，终于擀出了薄薄的饺子皮。于是，她天天在码头上等候那位顾客，*后竟在来往的人群中找到了这位顾客。当他吃了一碗臧姑娘的新水饺后，忍不住大声说：“好吃！好吃！”

臧姑娘说，事业和顾客，好比子女和父母的关系。子女表现得好，便会得到父母的称赞和鼓励，而这种称赞反过来又会鼓励孩子做得更好。“湾仔码头”就是在顾客的鼓励中成长的，我如果不能在顾客信赖、支持和关怀的基础上去搞好它，我会对不起他们，这就形成了一种责任心。

对成功：“天时地利人和”说

在一本书里，臧姑娘写道：“成功是每个人都向往的，然而要得到成功之神的眷顾，是和天时、地利、人和分不开的。”

1998年8月2日，上海市妇联礼堂，刚刚做完报告的“水饺皇后”臧姑娘被上海市的下岗女工团团围住。不出上海市妇联的预料，这位香港亿万富婆与内地下岗女工之间的沟通亲密无间，臧姑娘在用自己的奋斗历程影响着正在开始艰难创业的这些下岗姐妹。

臧姑娘的“五”句经典名言

-不管遇到新老客户，我都会和他们打招呼。我不觉得自己是在做生意，而是一种朋友间的相聚相逢。

-世界上所有的品牌都不能单纯依靠广告的投放取得永久的成功。但是，几乎所有的品牌都要借助强大的广告作为支撑点。我可以很骄傲地说，我的产品不是靠做广告起家的名牌，而是伴随着顾客的口碑成长起来的。因为广告只是商家的行为意识，口碑才是顾客选择的市场原动力。

-怕失败，不如说是怕成功。失败得越惨，激励人成功的力量越强。

-一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。

-生活就像爬山，今天我爬到了一半，但我并不满足，我并不认为我成功了，因为我的前面还有人，一个企业家永远不可以封顶。

自当年离开泰国后，在感情路上历尽坎坷的臧姑娘一直单身，她把理家的情感全都转移到水饺上。即使今天苦尽甘来，年已花甲的她仍以不进则退的道理鞭策自己，她说过去塑造了她的现在，过去是现在的**，也是她现在的起点。