餐馆的消费群为学生

在学校开食堂对于我来说是个很不错的提议，食堂是专门为学生做的，在饭菜上要合理的分配好价*，为学生做饭怎么也要讲卫生，那得看你选择一个什么样的学校了。如果可以的话你可以在学校里开一个商店，专门为学生服务的店，有的学校管得严格根本就不让学生随便出学校门口，所以开个小店铺也是不错的。

要看你和学校一把手的关系怎么样了，他想帮你，那你肯定不用烦了，利润率至少在50%以上，毛营业额要看总人数了。主要的问题是能否抓住学生们的胃口，寻找适合学生的菜式，而价格又实惠的，还有的就是食物卫生和食堂环境卫生问题要搞好!

我对传统的馄饨和热干面进行了改良，在馄饨里面加上面片、丸子、豆腐、青菜，这样更实惠，大碗1块小碗5毛，学生百喝不厌。用热干面的面条和调料 牛骨汤就变成了简易牛肉拉面，味道比热干面好多了，还可以大批量提前准备好，一团一碗，很受欢迎。

我的店从不赊帐，要帐太麻烦。想做***，得先学会做人。做餐饮，无论是在学校还是在校外，必须抓回头客，说到底还是服务态度和质量，不能让顾客吃了一次就觉得上当了。

无论热天、冷天饭菜都要热，热才香，我的做法是把饭菜盆一直放在煤*上。

做早餐我*拿手是胡辣汤，现在我的汤已占领了学校早餐市场，每天能卖5、6百碗，利润近200元这是我多年心血的结晶。

开店只是我的第二职业，我在学校的工作是微机员，很舒服的。但我就是不安于现状，渴望创业成功。我想，人生就这几十年，趁现在年青，多吃点苦，不要虚度时光，创业，享受成功的快乐，尽管道路曲折!挖掘自己的潜能，自己当**。

做生意尽量不要和人合伙，用人也不要用亲戚，**成仇的太多了。

我从小对烹饪有极大的兴趣，经过无数次失败、摸索，现在已**掌握了各种调味品原料的性能，*创出了胡辣汤料、包子料、烩面料、炒菜料等，毫不夸张的说比王守义十三香公司产品的味道强多了。等实力强大了就辞职，办自己的调味品厂。

学校内开餐馆客源有**，只是学生很多家庭困难，每餐消费1块*左右，饭菜价格比外面低很多，利润有限。将来打算到大城市发展，开家档次高点的餐馆或胡辣汤店，发现现在的胡辣汤店都不上档次。

开餐馆要从专营一个种品种开始，切忌什么都做，但都做不好。郑州有家苏氏拉面馆，主营拉面，当然也有炒菜，生意好的不得了，拉面味道也一般，量小，还5元一碗，可想利润有多大，人家是全国名店嘛。