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一起降温的还有大蒜，在广州的江南蔬果批发市场，店主们告诉记者，两三个月前大蒜的批发价格一度达到7.5元/斤，但现在已经回落为6元/斤，跌幅也高达20%。大蒜的消费并没有季节性，其需求的下跌，显而易见与游资的转移紧密相关。大蒜生姜批发价同比上涨**左右 生姜、大蒜疯涨后暴跌 比*高价已跌三成。
大蒜价格终于跌了，在持续高涨之后，记者发现，虽然11月上旬的大蒜价格同比上涨近100%，但是相对于*高价已经下跌了两到三成，并且炒作游资开始撤离。
商务部日前在海口举行的今冬明春蔬菜产销衔接工作会议上通报，11月上旬，全国36个大中城市大蒜、生姜批发价格同比上涨**左右。记者昨天调查发现，目前市场上生姜、大蒜的价格均比*高价有所下降，大概下降了两到三成。
大蒜、生姜去年下半年遭炒作
据商务部市场运行司司长王炳南介绍，一定程度上存在的农产品炒作现象导致生姜、大蒜等价格上涨。2009年下半年以来，大蒜、生姜等“一季生产、全年消费”的耐储存农产品遭到炒作，被人为推高价格。据商务部价格监测数据显示，11月上旬，全国36个大中城市大蒜、生姜批发价格同比分别上涨95.8%和89.5%。
零售：姜蒜*贵曾卖到9元一斤
今年大蒜的零售价曾创了新高，达到9元每斤。大蒜往年只要1~2元一斤，现在是7元以上一斤。2008年11月，大蒜平均价格为每斤1.2元。2009年是4元左右，2010年已经达到7元左右，*贵时普通大蒜达到9元左右一斤，目前价格为7.5元一斤。
昨晚，记者在鹭江菜市场调查发现，该市场的大蒜、生姜价格均为7.5元一斤。批发市场一位卖菜的告诉记者，*贵时大蒜生姜批发价卖到了8元一斤左右，零售价卖到大概9元每斤，目前的零售价已经比*贵时便宜了一成半。
批发价：
姜、蒜比*高价跌去三成
“世界蒜乡”山东省金乡县当地大蒜批发价8月曾出现了暴跌——从前个月的6元一斤跌到了4.1元一斤，跌幅达到30%，但是市场供应量并没有明显变化。记者调查发现，近段时间，广州批发市场的大蒜、生姜价格也已经开始回落。
记者从江南果菜批发市场获悉，*近生姜、大蒜价格比较平稳。昨天，新的生姜已经上市，批发价约为5.5元每公斤，大蒜批发价为11.5元左右，目前价格分别比*高价下降了三成。
批发市场老总：
炒农副产品的是蠢蛋
昨天，一家不愿透露姓名的批发市场老总直言：“炒农副产品的都是蠢蛋。”他告诉记者：“农副产品波动太厉害了，比股市波动还大。前年一个炒姜的，一下*了一千万。今年姜你军过了，*先将了他的军，一下把*的钱全赔进去了，还亏了钱。”
该人士透露，农副产品的价格往往比粮食类的波动厉害：“大蒜、生姜*便宜的时候批发价卖到了几毛钱一斤，*贵卖到了5元，价差有多大?随便一个失误就是满盘皆输。”
游资撤离 提前出货
据报道，从8月份起，疯狂的大蒜价格开始下跌，敏感的游资和蒜商担心大蒜价格在今年将出现拐点，纷纷提前撤离和出货。
8月，小商贩和农民手中的大蒜开始集中抛售，山东金乡、江苏邳州与河南中牟等产区的大蒜价格纷纷跳水；而山东寿光中远期蔬菜电子盘10月大蒜合约价格从7月创下14440元/吨的历史新高之后就开始掉头向下，并连续跌停;龙鼎电子盘交易市场10月大蒜合约更是从14698元/吨的天价连续5个跌停，并在12000元/吨附近震荡。
