1元汽锅排骨另类赚钱法

从**的角度讲，**要取之有道，不能硬来，否则一旦有个竞争的，那就死定了。城里的汽锅鸡卖到了百元左右，郊区的汽锅鸡才卖28元，这本身就够便宜了，但因为开业，要结识新朋友，还要给6折的代金券。也就是说，吃上28元的汽锅鸡，能得16元*的券，下次再吃，花12元*就行了。生意难做，由此可见一斑。

好不容易一个月的优惠期过去，大家终于可以正常埋单了，禽流感来了。吃鸡的人一下子少了。刚刚聚拢起来的人气眼看要散，小店可是真急了眼，猛地就挂上了横幅：“推出汽锅排骨特价1元。”记者从那里经过了好多回都不敢相信自己的眼睛，终于鼓足勇气进去一回，居然是真的。

那是怎样的一锅排骨啊，大大的一个汽锅，里面全是上等小排骨，用蘑菇冬笋炖着。记者向服务员核实了它的确只卖一块*，于是放了心，又要了碗米饭。边吃边琢磨，这一下，平时还聪明的脑袋短了路。看看周围每张桌子上，几乎都有人点了汽锅排骨，心想，都吃了一块*的排骨了，别的菜还怎么卖啊？

心里一过意不去，就又叫了一个素菜，吃饱了素菜打包，12元*，反而塌实了点。从小就没有吃**餐的习惯，要是真给人2元*结了帐，多不落忍啊。可转念又一想，不对，也许人家饭馆，就赌你这一点不落忍呢。10元*的素菜，利润不敢说，成本基本上能回来吧。

记者曾经跟这家店的经理聊过天，说咱们这一带，别看户型大，可住的都是些上班族，还有好多单身的呢。这些人吃饭，图的是一个便**捷，品种该多，量该少，你应该做份饭，要不大家吃着，一个菜虽量**宜，可是吃不完，而且营养也不均衡。想多吃几个菜吧，就得多花*，打包回去吃剩的。记者的意思，这店要是变得跟送货上门的快餐公司似的才好呢，吃的人多，利润薄点，总比拼命给打折券强吧。

**态度谦虚，点头称是，可末了还是未见任何行动。记者明白他的意思。这饭店再怎么难，它也是个店。在外人看来一样做饭，可他看来，快餐和餐厅，可能就不是一个行当。就好象餐厅和食堂，看上去都是做饭吃饭，可运作起来，也许完全是两码事。

这件事给记者启发特大，好几天脑子都围着它转。现在明白了，这个店主赔的只是汽锅排骨，可实际的利润在别的菜上。人家实际并不想接待记者这样的散客，而是憋着那些呼朋唤友一群群的人。再怎么多要，也只能点一个汽锅排骨吧？其他的菜都有*，顶多一桌少收20多元*而已，这和打个八八折也没什么区别啊。让它做快餐份饭，纯挣辛苦*，那是万万不能的。这个道理想明白，举一反三，就明白很多餐厅每天搞特价菜，那么大方的原因了，也可以想见餐饮业有多少暴利了。

民以食为天，不管一个菜能*多少*，只要有人吃，那就是合理的，这记者没意见。在这种暴利风潮的影响下，记者能钻空子吃到1元*的汽锅排骨，那也算是幸运的呢。但有一条，花了*，一定要吃好，这个比什么都重要。