开办现场制作豆腐坊

豆腐*初是由我国人民**的，由于它营养丰富，口感细腻，价格便宜，所以深受广大人民的欢迎，成为人们*喜爱的家常菜肴之一。而且，豆腐制作所需的原料黄豆，宜四季保存，人们在缺少蔬菜的时候，特别是在北方，豆腐几乎天天摆上了老百姓的饭桌。源于豆腐广大的消费空间，在全国有许许多多的豆腐坊每天都加工出许多豆腐，并卖到人们的家里，作出各种菜肴，端上了饭桌。豆腐的加工与销售早就形成了一个庞大产业群。虽然豆腐加工产业，每年的销售额惊人，消费空间广阔，但豆腐加工却仍然延续着几千年的老方法，豆腐加工无法形成高产，**的机械化而是手工制作，而且手工制作过程中，由于条件简陋，造成了生产环境的脏乱，让消费者吃着豆腐却不能放心。

随着，人们对生活水平要求的提高，又由于豆腐加工内在的经济性需要，豆腐加工机械诞生了。这一**使传统豆制品加工工业，有了质的飞跃豆腐机诞生后，由于机械化程度高，生产过程安全卫生，经济效益也非常可观，所以马上成为了投资热点。但是，豆腐机*初设计就没有考虑时间的需要，即从干黄豆直接加工豆腐，而是先把豆泡10小时左右后再加工，由于黄豆浸泡时间长，所以豆腐加工的高产就得不到**，担误了生产。而由干黄豆加工成豆腐的新型机器，其整个生产过程只有30分钟，又使豆腐加工没有了库存之忧。这样就使豆腐机更趋**了。

豆腐坊现场制作，买出热乎乎的豆腐，浓香的热豆浆，人头攒动的长队，等候购买的焦急，干黄豆制作豆腐的产业，面对中国每年几百亿的消费市场，没有理由，不成为二十一世纪*有前途的产业。

豆腐坊(设置场地)的选择条件：靠近于蔬菜，海鲜，肉类柜台的地方。销售量再好，位置没有选好，也达不到预期的销售量。具备上下水（**有出水和水**），或能安装设备的场所。超市：柜台上进行收费，就多需要一名营业员。面积至少7平方米以上。

豆腐机的选择(建议采用信友即食豆腐机，如果想购买信友即食豆腐机，可以联系本站。)灵活适应消费需求，产量增大：随时都可以做豆腐，灵活适应消费需求。因保存营养成份，所以豆腐产量增加，味道更鲜美：没有浸泡过程，避免了水容性蛋白质，糖份的流失，产量也随之增加20%，味道也更棒。半**性的寿命，减少多余费用：以往使用浸泡黄豆的豆腐机磨盘，使用6个月~1年必须更换一次，但信友粉碎机由特殊不锈钢制造，寿命也达到了半**性。机器噪音校：因噪音小，适合按装在百货店，大型超市。超小型机器：机器按装占地面积小，清洗简便，一名女子也可以*立操作。

宣传战略：产品的**化。展示原材料黄豆，展示用于加工豆腐的原材料黄豆，受到消费者的信赖。设置免费品尝柜台，给消费者提供免费品尝豆腐的机会，吸引更多潜在的顾客。制作发布豆腐料理小册子，给消费者提供功能豆腐及豆腐料理的相关知识，提高服务质量，增加豆腐需求量。

销售战略：跟以往豆腐的区别（干黄豆高品质（hi-q）豆腐）使用干黄豆直接做出的豆腐营养不流失，味道也更加鲜美。清洁性，让消费者亲眼目睹豆腐制作的全过程，使消费者放心购买豆腐。提高服务质量，装在容器包装，防止运送中的豆腐破损。用一块豆腐跟10个容器交换，**固定顾客。刺击消费者的好奇心及购买欲望，在客流量多的场所制作豆腐，用视觉及嗅觉来吸引消费者，使消费者都有欲望购买。即食豆腐坊的位置选择是左右事业成败的重要因素。能动对应需求量，直接用干黄豆做豆腐，能够调节生产量。（无库存负担）提高消费者对于多样性豆腐的认识。

投资预算：租金（超市内8平方米）4个月×1000元/月=4000元；购买设备：3万元；*次进货：1万元；流动资金：1万元总计：4.4万元。

收益分析：每月收入：豆腐市场价为2元公斤日销售额:1200公斤×2元/公斤=2400元材料消耗：1200元利润=销售额-材料消耗按产1200公斤豆腐来分析=2400-1200=1200纯利率=利润/销售额×100%=1200/2400×100%=50%每月总收入：1200×30=36000元每月固定

支出：水电费：1000元；工资：（2个人）1600元总计：2600元每月利润：36000-2600=33400元 。

风险分析：竞争风险：同行竞争不大，但要做好自己的服务，对原料要精选，质量一定要上等。经营风险：质量、场地、客流量、好的即食豆腐机是能否赚钱的关键。原料风险：豆腐的价格便宜，不可轻易升价，但黄豆的价格却会随着产量而涨跌，所以当碰到原料价格上涨时，出售价格又不能随着涨，就会影响到经营资金的波动。