曹晓军：小肥羊西进

148万人口的银川市、217万的西宁市、330万的兰州市、350万的天水市——这四个总人口加起来才约等于北京市总人口的城市，以兰州为轴，在中国的西部组成了一个大大的斜躺着的英文字母“T”，银川市便是长长伸出的那只“脚”。

为了巡店，内蒙古小肥羊餐饮有限公司西北大区总经理曹晓军每次开车走完整个“T”字，都要用上一周时间，车程总计2000公里。“因为你从兰州出发，然后又必须先回到兰州，再去下一个地方。”他解释说。没有哪个做连锁的管理者会希望自己的“领地”以这样的形状出现。一般来看，西部并不适合发展连锁经营，因为你很难通过迅速开店形成规模效应，靠规模来“摊薄”自己的管理和商务成本。

困难不仅限于地域分布，做过餐饮业的曹晓军知道，餐饮业能否做起来的根基还在于人口基数，人口基数越大，潜在的消费人群越多。但是，地广人稀是西部地区的基本特点，“这里人口超过50万的城市，掰着手指头可以数过来。有些地级市只有四五万的人口。”与人口基数少相对应的，是消费能力有限。在2009年的城市居民消费水平排行榜上，甘肃、青海、宁夏、**四个省的主要城市中，排名*高的兰州也在100名之外——第101名。

这样的地理位置、消费水平，对于小肥羊来说，无疑是个*大考验。

拓荒

10年前，曹晓军以西北大区加盟总代理的身份与小肥羊展开了合作。

从2000年到2003年，当时在全国还名气有限的小肥羊迅速在西部四省扩张到40余家门店。这与小肥羊总部定下的加盟策略，以及曹的选址能力密不可分。选址，改善用餐环境和服务，严把质量关，正是小肥羊在西部迅速扩张的“三**宝”。

曹有过餐饮业经验，其在兰州市开出的**家门店西津店即与众不同。西津店位于一栋写字楼的7层，营业空间大，可容纳600人同时就餐。许多人认为高层开*锅店，而且开这么大的店面是“冒险”，但他坚持己见，还提高装修标准，突出有品味的用餐环境，试图打造出与街头小*锅店不一样的用餐环境和体验。由于他选择在*锅旺季冬***，且受益于写字楼大厦统一的**空调，很多人觉得来小肥羊请客吃饭环境舒适，也很有面子，生意很快*起来。