我在北京做富豪管家

随着更多人先富起来,管家行业悄然复苏,日前,本报专访马岳军,他平和地谈论起自己在京做**管家来—— 马岳军是土生土长的北京人，但接受了**英式的管家训练。确切地讲，他是一个为在北京居住的**提供现代英式管家服务的北京人。 英国管家成就了世界上**的管家品牌，并且一直延续至今。现在，拥有一位英式管家依然是**生活的标志。在中国也不例外。

他32岁，现在带领一个庞大的服务队伍，为一个“大家庭”提供现代化的英式管家服务。他的名片上写着：和乔丽晶公寓，*席管家。 在他的很多工作细节中，可以部分地洞悉**们的生活图景。 外面看不出这里的豪华 这所公寓的二期涨到了每平方米3200美元 业主进电梯门靠掌纹识别，菲佣等走边门 目前这个京城**公寓大约有200多户业主，在它的物业管理部门中**了一个管家部，有6位管家。马岳军是这些管家的总管。 和乔丽晶公寓是黑色大门，高高的两层护栏里有一个小院，院子两端有两栋楼，楼的外部颜色都很深，有点旧了的感觉。马岳军告诉记者，看起来不起眼的黑色护栏和大门用的乌黑的材料都是高科技的产物。 访客要在旁边一个小房子里做登记，领到一个“访客证”。“访客证”实施严格监管，如果持有此证的人进去后迟迟没有出来，公寓内所有保安都会接到信息，查找此人的下落。这是安保措施之一。记者被告知，这些保安均是武警部队的退役军人。 两栋楼分别是公寓的一期和二期。一期的大厅门是黄铜色的，很像世界**饭店丽玆饭店的风格。二期的大厅风格演变成法国式，白色和绿色大理石铺就的地面，**效仿法国凡尔赛宫的地面。四周的墙壁用的是意大利进口的天然洞石。 只有业主才能进出大厅，从大厅进入电梯间，必须经过一个掌纹识别系统，陌生人是打不开大厅通向电梯的门。而菲佣、保姆、司机等，都是从另外一个边门进入电梯间。 二期的地下是不对外开放的私人会所。健身房里的器材都是国家*专业标准，质量级别*高，给锻炼的人造成损伤的几率几乎等于零。 一期卖到每平方米2000多美元，二期则涨到3200美元。物业费每平方米1.5美元。马岳军称这是“内敛的豪华”。 因此，与传统“英式管家”只为某个家族服务不同，这里的6位管家更像美国近代以职业经理人形式出现的管家。他们将公寓内7个单元分成三组，每组2位管家，并且在24小时内都有值班的管家为客户提供随时服务。 与英式管家相同的是，若干琐碎的工作并不要求管家亲自操作，管家们的身后还有一支70人左右的队伍，分别具体负责保洁、保安、维修、前台等。管家的*要职责就是协调。 “**管家”服务些什么 紧急救护和枪支保管训练，是必须接受的 马岳军在走上“公寓管家”职位之前，和另外5个人在**管家学院接受了专业培训。内容包括紧急救护训练、保安训练、枪支保管训练、正式礼仪训练、雪茄的收藏与保养、酒的鉴别和品尝、西餐烹饪、插花及家居饰品的保养、西服和正式服装的保养、团队服务演练、人事组织构架等。 马岳军讲述了一次全面检验和锻炼自己英式管家技能的经历。 这是一位乘坐自己的私人飞机来到北京的客人。公寓为他提供了套房。马岳军成为他短暂停留北京时的管家。 了解 在这位客人还未到北京之前，马岳军通过他的助理先取得了有关他工作安排、生活习惯的若干资料，指挥人员来布置房间。整个装饰风格、颜色、艺术品、绿色植物的选择、摆放，床上用品、洗漱用品等都按照客人的喜好来做。 早餐 早餐时，有专门厨师负责准备。马岳军则指挥服务人员摆好餐桌，桌上的台布一定是刚熨过的。早餐的种类，马岳军早在前一天晚上就与厨师定好了。各种饮料、奶品、面包、不同做法的蛋类、肉类等每样都是一份，但是样数必须齐全，以供客人选择。 敲门 当早餐准备的差不多停当时，马岳军要去通知客人出来用餐，以保证东西还是热的。进这位客人卧室时，马岳军要轻敲3下门，如果里面没有回应，心里默数到10，再敲。如果还没有回应，就可以直接推门进去了。 备报 早餐桌上一侧放置了马岳军专门叠成四方块的四五份客人常看的报纸。按理说，英式管家要把早上的报纸熨过之后才能给主人看。但是，随着现在印刷质量的提高，这项服务内容已经没有必要，也很少有提出这样要求的了。

•   

倒水 这位客人有喝冰水的习惯，只有当他落座后，马岳军才会给他倒一杯冰水。因为冰水倒进水晶杯里，时间稍微一过，杯壁就会有水珠渗出，拿起来就会弄得满手是水，这是做管家不允许的。 穿衣 用完早餐后，如果这位客人要外出，马岳军会在门口帮他穿大衣。这也是管家必须做的。穿脱衣服时，管家要拎着领口，要让穿和脱都很舒服，而且*好一步到位，不能穿的皱皱巴巴，再去拽。这也是考验管家和主人配合熟识程度的一点。 迎接 外出归来，替客人脱下的大衣，要先打两折，然后搭在管家的手臂上，再去挂到衣架上。挂完后，还要用专门的刷子刷平整。同样，客人脱下的鞋子，因为都是**皮革制成的，所以管家必须亲自用鞋撑撑好放置到鞋柜里，防止鞋子变形。 护卫 马岳军还要送客人上车，与一般的上车礼仪不同，管家要面向车头，打开车门之前要左右环视一下，以防备妄图行凶者。而迎接客人下车时，打开车门后管家应该站在车门的后面，这样如果有紧急情况前面有车门挡着，后面有管家挡着，可确保客人的安全。 出行 出行时汽车要走的线路，马岳军要事先计划。路线的安排中一定要有医院，如果有突发情况马上就能想到去哪就医。一般至少要设计两条路线，预防堵车或者说这家医院不行，要去另一家医院。 清扫 这位客人一离开房间，马岳军就会吩咐服务人员整理清扫一遍房间。先要把客人换下的所有衣服都拿去清洗。在客人回来前要保证这些衣服整洁地挂在衣橱里。 传真 由于这位客人是生意人，特地准备的传真机往往会一下子收到几十份传真，马岳军要按照时间顺序一一整理好，放在书桌上。 传话 有时，客人就在房间里见客或进行商务会谈。这时，作为管家，马岳军就要陪侍一侧。随时接受吩咐。如果外面有口信或者电话留言给这位客人，马岳军要把这些口信和留言的内容写在纸条上，扣放在托盘上，给这位客人送进去。他看完后，再扣着拿出来。这时，房间外面马岳军都会安排保镖。 摆宴 这位客人在北京五天中举行过一次晚宴。筹备成功的晚宴，这是英式管家必须要具备的能力。 布置晚宴餐桌是很重要的一个环节。布餐具之前，桌子上的东西全部清理掉，把刚熨过的台布铺上来，然后定椅子的位置，*靠边的椅子距离桌角的长度和椅子之间的长度要一致。 椅子位置固定好了，接下来要放鲜花和烛台，一般放4个烛台，每个烛台上插5支蜡烛，这5支蜡烛要一般长，4个烛台上的蜡烛无论从哪个方向看都要成一条线。 布好烛台就放该盘子了。盘子要放在每位用餐者的正前方，之后相应的摆上3套刀叉，4种杯子。还要根据上酒的顺序来调整杯子的位置。座椅、盘子、酒杯之间的距离都要用尺子量好，而不能目测。 开灯 这位客人晚上回来前，司机或者保镖通常会提前通知马岳军。马岳军要把房间的灯打开，但是不能全部打开，因为考虑到客人从外面黑暗中一下子进到光亮的屋里不适应，所以灯是慢慢地开。窗帘也要拉好，床要做好睡前准备。洗澡水要放好，地巾铺好。床头摆上客人爱吃的巧克力。 行李 当这位客人要离开时，就像要出外旅游一样，管家要负责整理行李。行李的放置也是有规矩的。证件都放外面。衣服一件件收好。鞋子要用鞋套套好，摆放在行李箱的两边。 只要业主需要，管家随时出现 规定8点上班，下班没有时间 招聘管家时就考虑到特长搭配 一位业主为了给小孩庆祝生日，把即将出国巡演的木偶剧团请来，要举办一个大型聚会，一切都交由管家来做。 因为活动比较大型，邀请的人又多，马岳军和他的管家们一齐上阵。由于各个管家在招聘时就考虑到拥有不同的特长，包括餐饮、旅游、语言等等，这样一来工作就容易做了。制订详细计划和预算给业主审阅，把大厅布置成一个演出的舞台，聚会的场地，根据业主提供的受邀请人的情况安排餐饮，与服务人员、保安一起安置受邀客人的车辆、引导客人……这只是马岳军管家工作中很普通的一例。 按规定每天是早晨八点上班，可他通常七点多就到了，而下班时间是没有的。因为管家的工作是没有上下班的，任何时候，只要业主需要，管家就要出现。为了让业主感受到管家服务的贴心和完美，管家做了大量准备的工作，这保证了管家能在业主需要时，提供必需又周到的衣食住行的服务。 平日里，积累方方面面的关系是管家一项重要的工作。比如，马岳军手里有京城知名的具有西方花艺经验的花卉公司的资源，以及能做不同菜系的部分特级厨师的资源，还与给国家体育总局教练、运动员按摩、保健的人士也建立了联系。 就在不久前，马岳军通过中介和*都机场达成了“绿色通道”的协议，以后，公寓的业主和他们的客人一下飞机，就有管家和私家车等在那里。 *近，一家采用无水洗车技术的香港公司马上就要进入公寓，向业主提供洗车业务。这也是马岳军在经过慎重考察和评估后才同意引进的。公寓的地下停车场里停着北京少有的宾利车。到了晚上，整个停车场就像一场汽车博览会。在这样的前提下，马岳军只有慎之又慎了。

•