华盛顿西式快餐 营养卫生 色美味佳

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美国食品的特点之一就是它**以来都处于变化和发展之中，传统意义上的美式食品包括了几乎所有的欧式主食，而近年来欧亚移民更为美式食品加入了丰富的变化与风味———尤其是对平衡、天然的崇尚，更让现在的美国食品从选材、配料到烹饪都朝着健康的方向演变。

美国的餐饮很多元化，大城市中有世界各地风味的餐馆，其中欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主；中餐馆遍布全美，以广东餐馆为主，多售卖海鲜类菜肴；其它还有日本、印度、中东、拉美和东南亚餐馆。比较富有美国当地特色的则是快餐，如以麦当劳为代表的汉堡包餐厅、以肯德基为代表的炸鸡餐厅，此外还有出售披萨、三明*和热狗的快餐店。

由于大部分美国人是英国移民的后裔，所以美国菜可以说是以英国菜为基础发展而来的，并且承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。但随着生活方式的改变，美国菜也形成了自己的特色，就是讲究营养配搭和方便快捷的原则，美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是*有营养的食品，而快餐也成为了现代美国的典型饮食，两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。

水果+蔬菜=健康前菜

美国人特别喜欢吃色拉，而色拉原料中则大量采用水果，用来拌蔬菜，如芹菜、土豆、生菜等，又或者加一些烤鸡肉条或培根都会很美味。调料大多用色拉油沙司和鲜奶油，以令口味新鲜。

美国色拉的特点是生，生的颜色很鲜艳，红的是西红柿，绿的是生菜、菠菜、西兰花和芹菜，橘色的是胡萝卜，黄色的是烤面包块和奶酪，白色的是酱和酸奶酪。这样的色拉保持了原汁原味，各种菜香都可一口品尝到。例如以蕃茄、小葱、酸青瓜、洋葱和杂生菜以及红黄圆椒这些北美土地上盛产的健康蔬菜，配搭采用精制肉猪加工制作，微量元素含量很高的冷切肠，再加点传统的酱汁便可制成美味可口的家常色拉。
除了色拉以外，水果还被常常运用到炸制类的菜品中，如炸香蕉、炸苹果等；也可以用水果作辅料与菜肴一起烹制，如菠萝焗*腿、苹果烤鸭等。

汉堡包+热狗=快捷、方便

热狗、汉堡包、薯条和炸鸡等食物被称为美式饮食文化的象征。其中又以汉堡包、热狗*为常见且*为**。

“汉堡包”即圆形面包中间夹牛肉、鸡肉、鸡蛋等食品，讲究肉料鲜嫩，蔬菜新鲜，面包松软，芝士香浓。根据肉料的不同可分为加州汉堡、鸡柳汉堡、鸡腿汉堡、鱼排汉堡、牛肉汉堡、猪柳汉堡、芝士汉堡、鸡肉汉堡、羊肉汉堡、鸡蛋培根汉堡等等。

“热狗”则是夹有香肠的面包。一根经特殊配方制作的烤肠，加上口味*特的调味酱，放入新鲜出炉的长面包中，传统的美式热狗做法虽然简单，但味道就是此与众不同。
烧+烤=户外美食

户外烧烤可谓是美国特有的美食文化。“烧”是指在高热的温度下（高于500度以上），烧起食物来时间很短，牛排及鸡胸肉都是需要“烧”的。而“烤”的工作环境则相对较低（200-300度），也意味着需要花更多的时间去完成，而且在烤食物时总会产生大量的烟。许多有硬关节组织的肉类，如肋骨部分，也一般是“烤”。嫩肉一般用 “烧”，而一些较硬及较大的切肉则是“烤”。

美国人钟爱烧烤，牛肉、猪肉、鸡腿、香肠、牛排、热狗及鸡胸肉等无所不烤。美国人喜食汉堡包、牛排，因此烤架上出现*多的也是汉堡包，牛排和鸡肉。在美国东部和南部沿海居民中也有人烤海味。烘烤的做法简单，通常以自助的形式，待肉烤熟了，再加些蕃茄酱、胡椒粉和盐等调料，或者有些人喜爱用的香料就告完成。

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