中高档餐厅自制饮料泛滥

2011-07-29来源 : 互联网

2009年6月1日,《中华人民共和国食品安全法》正式实施。3月6日,国家***在《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整*及工作**及要求》中明确指出:**打击餐饮场所鲜榨果汁等饮料滥用添加剂的违法行为;而一些**也对餐饮场所自制饮料“花生浆只有几粒花生,一个苹果要榨4扎苹果汁,其色香味全靠各种添加剂勾兑”的现象进行了抨击。 食品安全已经成为**代表和有关部门高度关注的话题。针对目前中、**酒楼、*锅店自制鲜榨饮料添加剂泛滥的现象,3・15前夕,《中国质量万里行》站特地发布――

多种添加剂勾兑出的豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等“三精水”自制饮料在中**餐饮场所泛滥成灾,其危害堪比“三聚氰胺”事件。

当豆浆、果汁、花生浆、核桃浆等各种看似诱人的“自制饮料”端上餐桌时,有多少消费者能看清它的真面目?记者在连续地跟踪调查后发现,大部分自制饮料实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”,其实质与“三精水”饮料无异,而中**餐饮场所目前更是成为了“三精水”自制饮料的避风港和重灾区。

在记者暗访的一些中、**酒楼中,几乎每家都在推销各种打着“天然”、“健康”、“营养”旗号的自制饮料。“他们喝到的只是一种口味,根本没有什么果实成分,说白了,就象喝的都是添加剂。”一位知情人士告诉记者,使用添加剂勾兑自制饮料早就是行业里“公开的秘密”。

记者在暗访中发现:在市府河、西南等各大食品批发市场,制作果汁、花生浆、核桃浆的各种添加剂随处可见。但细看配料,则令人惊。例如:在一种制作花生奶的添加剂外包装上,记者看到,其配料为:白砂糖、葡萄糖、植物末、水分保持剂、酪蛋白酸钠、乳化剂、抗结剂、安赛蜜、黄原胶、食用香精、食用色素等,但惟独没有花生。而在一桶制作橙汁的添加剂外包装上,记者看到,其配料为:砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等,但惟独没有“橙”字。

即便这样,卖添加剂的老板仍然很自信的说:“放心吧,制作出来口味绝对跟真的一模一样,很多大酒楼、大*锅店都是在我这里拿的货!”

5斤添加剂制出60斤鲜榨饮料

3月10日,记者借故潜入到某酒楼的自制饮料操作间,只见一位年轻女工正在榨汁操作。她从一桶没有任何标签的塑料瓶中,倒出白色的液体加入搅拌机,又从三盒粉末中,用汤匙挖出少许粉末加入,加水后搅拌,再洒上一些花生渣,一扎花生浆就完成了。榨出的花生浆,香味扑鼻,色泽诱人,如果不是亲眼所见,一般消费者根本不会想到――自己高价买来的“花生浆”,原来竟是十多种添加剂和水兑制而成的“三精水”饮料,而花生,少得可怜。

不仅是花生浆,目前在许多中**酒楼中流行的豆浆、核桃浆、果汁等自制饮料,其操作手法如出一辙。

据了解,一包重约5斤的添加剂,售价仅为10多元,但却可以制出50~60斤“自制饮料”。而记者在某中档酒楼提供的一份自制饮品价目表上看到:豆浆28元/扎、花生浆48元/扎、核桃浆68元/扎、雪梨汁88元/扎、木瓜汁98元/扎……其利润可想而知。

“黑作坊造”流入中、**酒楼

据了解,除了用添加剂勾兑外,还有一部分中、**酒楼的“自制饮料”是外面一些既不卫生、又不合法的小作坊的产品。他们将豆浆、花生浆、核桃浆、果汁等做好后送到各大酒楼,由服务员以酒楼的名义高价推销给客人。

但记者在暗访中发现,这些小作坊往往藏身在一些城郊结合带,其加工场地简陋不堪。而那些低价招来的小工操作随意性很大,在使用添加剂上更是肆无忌惮,致使不少“自制饮料”存在大肠菌群超标、霉菌及细菌总数超标等问题,消费者中毒事件屡见不鲜。

四川食品工业协会**认为,这些自制饮料没有国家的“QS”认证,又缺乏执法部门的监管,加之滥用添加剂等随意行为,导致中**酒楼的自制饮料存在很大的安全隐患。因此,它们属于典型的“非安全食品”,消费者应该主动予以抵制。

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