餐饮业“共食制”现象：你一筷我一筷可否改改

2011-07-29来源 : 互联网

当我们加入旅游团的团餐、出席婚宴、参加商务聚餐的时候，“共食制”还是一个司空见惯的现象。上海世博会期间，预计7000万海内外游客光临上海，上海餐饮行业展现什么形象，再次引出人们关注的话题：你一筷我一筷的“共食制”现象，是否到了该改一改的时候了？ “共食制”*大的弊端是在餐桌上传播细菌。上海在上世纪80年代“甲肝”暴发和2003年“**”流行的时候，“分餐制”、“公筷公勺制”曾被正儿八经提出来过。但是，疫情一过，已成习惯的“合餐”制度又开始卷土重来。虽然图了热闹，但在你来我往用筷子夹食过程中，由筷子“牵线搭桥”污染了食物，把细菌病毒传播给了别人。医学**举例称，我国胃病患者中，每10人就有6人是幽门螺旋杆菌携带者，其传播途径正是多人混食用餐的习惯―――经筷子媒介所致。