快餐店的经营秘诀

2011-07-29来源 : 互联网

        

一、顾客**,时时处处为方便顾客着想 只有把顾客放在**位,服务周到,就不愁*不到*。为了方便顾客快速就餐,一律采取“自助餐”的形式,将食物都装在食盒内,顾客只需排一次队,就可将食物自行取走。为使餐桌周转快,**每一位顾客都能坐下,店内不设电话和音响设备,减少顾客在店内逗留的时间。快餐店在生意*忙的时候,只需用2两分钟,就能将食品送到顾客手中。 二、品质上乘、服务周到、地方清洁 为了做到质量上乘,你应该一开始就十分注意食品质量,制定了一整套严格的质量标准。你可以明确规定:男人必须每天刮胡子,工作人员不许留长发,要经常洗澡、修指甲,随时保持口腔清洁,器具全部采用不锈钢制品等。市场竞争激烈,人们生活水平的提高,带来了“吃”上的高要求。在市场竞争中,你应该采取新的改革措施,着重在菜谱上下功夫,力求在竞争中取胜。 三、快餐品种的选择 品种选择是快餐经营的重要环节。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类:**是饭食类。第二是面条类。第三是面点类。以上这些都是方便快捷的食品,预客到了以后可以快速制作,而面点则可以事先成批制作好,顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等,同时也提高了快餐店的餐桌利用率。一个快餐店切不可面面俱到,什么品种都经营,所有的品种加起来*多20种左右就足够了。 四、快餐店的定位及选址 快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点,以社会大众为主要服务对象,故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃,穷人又吃不起,即人们常说的“高不成,低不就”。以目前成都市的餐饮市场为例,中式快餐除了品种大众化以外.其价位也大都定在5元左右。即一个消费者只需花上5元,就可以吃上一顿快餐。你可以根据自身所在地要求而定。 来源:工商导报 2008年11月27日14版

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