平凡上班族从一杯咖啡开始Ｐart1

**天的顾客人数大约三百五十人；到了第二、第三天，就依次减少一些。也许超过三百人算是不错了，但在租金高昂的银座，成本计算至少要五百人才能平衡收支。之前，我从马路对面的传统咖啡店调查隔壁连锁店上门的顾客人数时，还在想：「这种数目好像很容易就可以达成」，这跟我的想法有很大的落差。

上门的顾客没有我所想的多，我想原因有三：

*先，咖啡专卖店这种型式，还没有被日本社会认同。我们隔壁的便宜咖啡店在 Tully’s开张之前，就在马路上挂出很大的牌，宣传起「一杯咖啡一百六十日圆」相对于此，Tully’s的咖啡*便宜也将近三百日圆。虽然试喝比较后就应该会知道差异，但在咖啡二百日圆以下是常态的日本，我们就陷入了苦战。

第二个理由是，Tully’s的知名度低。同样是咖啡专卖店，Starbucks已经在美国开了几千家门市，享有**的知名度。透过海外旅行，很多日本人已经对「Starbucks」这个牌子很熟悉了，何况从我们这里再走个两三分钟，就有一间很大的日本*家 Starbucks。

正因为商品和定价两者都很相近，缺乏品牌知名度的一方理所当然会陷入苦战。

再来就是店面设置的问题。银座店现在扩建后一楼设有三十个座位，但开幕的当时，除去入口吧台前的座位，座位只有地下室的二十个。因为这样，从马路上看进来，就像是没有座位的外带专门店似的。

我也试着在店门前或是墙壁上挂出「地下室座位二十席」的看板。但是，文字宣传的效果，还是远不及从马路上就可以看见座位来得有说服力。即便知道地下室有座位，顾客也不会被看不见的地方吸引。我光是因为可以在银座开店而兴奋不已，没想到座位在地下室这点，对于像Tully’s这样没有知名度的店来说是一个致命伤。

开幕后三个月的亏损

由于只为一家店铺从美国进口咖啡豆和杯子，当时的成本比例高达近百分之五十。再加上扣掉一百二十万的租金、付给打工伙伴的薪水、一个月会出现五十万到六十万的赤字。

用来周转的资金几乎是从零开始。因为支付给牛奶业者和面包业者费用的契约是定在次月的月底，所以似乎还有喘息的余地，但是这种情形要是持续下去，很快就会遇到窘境。不久之后，又必须从美国采买咖啡豆，到时候就会一次飞掉近两**的*。

得想办法提升销售量才行。但是，既没有可以商量的对象，也没有人可以帮助我。总之只有用自己的脑袋想办法，相信自己，执行可以办到的事情。