创业投资记：冬季开家火锅店

2011-07-30来源 : 互联网

世界创业实验室报道：“立冬”过后，许多人脑海中会浮现出热腾腾的*锅。不少*锅店的门前，尽是等座、排队的，生意兴隆，让人羡慕。对创业族而言，*锅店无疑是冬季*佳的热门创业行业。

*锅在我国的餐饮市场中至少已经经历了十多年的*热发展。至今，已逐渐趋于较为稳定、成熟的状态。从种类来看，目前*锅市场常见的*锅型态可分为以下五大类。

麻辣*锅

麻辣锅**特、*吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。除了*常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的“鸳鸯锅”，以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的“奔驰锅”。

麻辣锅是热门的*锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。

由于麻辣锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是*特别的地方，由于每一家*锅店*吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间*锅店的印象。elab.icxo.com

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