把咖啡店开在星巴克旁边

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开咖啡店是很多人毕生的梦想。大家多多少少听杂志写过这样的创业故事：老王终于累积足够的积蓄，辞掉工作，准备开一家属于自己的咖啡小铺。老王开着车子绕了好几条路，看到这条路上有星巴克，那条路上有丹堤…这条路上又有两间已经开三十年的老店……终于，他查找了一个看起来**「空白」的路，没有任何一家咖啡店，而对面刚好又有一间新开的成人补习班，以及一栋刚盖好的办公大楼，心里响起「叮咚」一声：「好，就在这里设点吧！」

接下来，他找来一张凳子，手上拿着一本簿子和笔，在隔壁比较热闹的早餐店与餐厅前，从早上七点起就坐在骑楼柱子旁，一直坐到晚上十点。他望着来来往往的人潮，从这些人的长相判断「这是世界创业实验室上班族」、「这是学生」、「这是家庭主妇」…他默默观察这些人的动向，还有这些人对这几间店所购买的东西，记录下来。

如此熬了一个月，老王终于作完所有的功课。店也开了……。

**个月，店内寂寥。

第二个月，门口冷冷清清。

第三个月，隔壁的早餐店突然关门了。这位新手**心喊不妙，正准备哀凄自怜时，看到隔壁开始进进出出一些装潢工人，过了三天，他们终于把新店的牌子挂起来。他抬头一看……。

惊！那个圆圆的、绿色黑色的，两颗星星，中间一尊�娜多姿的卷发女神，彷佛对着他露出鄙视的微笑……。

「不会吧…？」

没错，Starbucks来了。

老王跌倒在地，那一声*后的哀叹，淹没在工人手中的钻孔机的马达声里。

以上，刚好是美国一位小型咖啡店**的真实故事。Slate上周有一篇文章讲到他──「Why Starbucks actually help mom and pop coffeehouses」。文章中的这位小咖啡店**Herb Hyman，已经在洛杉矶地区开了三十年的老咖啡店，平常供应早餐与好口味的咖啡给附近的上班族与住户，小小的**，他自己也以活在咖啡香中为乐；但有天，老天，我的天，Starbucks来了！开在他家的旁边！这位老伯伯很是不爽，打电话问他的好友。他这位好友不是凡人，而是另一间**连锁咖啡店 Seattle’s Best Coffee的创办人Jim Stewart。

Jim大笑的告诉他，「免惊！」

Jim帮他的老友预测，Starbucks搬过来作邻居，不但不会减少原本的生意，反而会让他的生意更加兴隆！为什么？因为Starbucks名气太大，听到它的名字就彷佛闻到咖啡香，就算对它的咖啡没特别喜欢，至少也会开始想像坐在那张舒适的大沙发听佣懒爵士乐、一个美好早晨的感受。 Starbucks一过来，就好像*型磁铁，本来只有这条街的人会过来喝咖啡，现在好几条街以外的人都会来喝咖啡；有人是开车上班途中「记得这里会有一家Starbucks」，车子门口一停就跑进来买外带。大家习惯了「这个地点有咖啡」以后，有些顾客，竟，就会开始跑来买旁边店家的咖啡。elab.icxo.com