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由于京都世家北京烤鸭烤鸡制作的精细、价格便宜,深受欢迎,烤鸭的技艺也就传播开来。北京提供了开阔眼界的窗口,北京也有一大批美食家,不论焖炉烤鸭,还是挂炉烤鸭,都要百般挑剔,使得京都世家北京烤鸭烤鸡在竞争环节中不断提高,精益求精,生存壮大,有比较,方知短长,有卖家才有买家,有京剧才有戏迷,北京焖炉烤鸭与挂炉烤鸭两大流派,也是在竞争中完善自己,风格不同,各有千秋。
“京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳。”这就是前人给“北京烤鸭”的美好评价,而外国朋友则称它为“****美味。”凡来北京旅游的国内外宾客,都以一尝“北京烤鸭”为快事。甚至在北京流传这样一名话:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。就是在这样的文化背景下,京都世家北京烤鸭烤鸡更是获得了发展的基础。
随着北京烤鸭的声誉与日俱增,京都世家北京烤鸭烤鸡的市场也在不断扩大,这在为广大食客吃北京烤鸭提供便利的同时,还为广大投资创业者提供了良好的创业机会。