酒店经营中的管理及财务问题探讨

摘 要：我国的酒店业是随着经济的高速发展而逐渐发展起来的，是第三产业中的重要基础行业，是国家和地方**实施产业结构调整、吸纳就业人员的劳动密集型行业。作为旅游大省的云南，**酒店数量排名全国第三，与此同时，酒店行业存在投资市场化程度低、管理粗放、经济效益差等问题，文章对昆明市酒店业经营中的管理及财务问题进行了探讨。 关键词：酒店经营 管理与财务 存在问题 中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1004-491410-291-02 一、在酒店经营中管理及财务存在的主要问题 1. 投资主体单一，投资的市场化程度低。根据酒店行业协会统计，昆明市的**饭店90%以上都是**部门或国有资金投资的，其投资带有指令性而不是市场行为，特别是昆明“99世界园艺博览会”前期，为了接待需要，兴建了大量的宾馆饭店，“世博会”结束后，导致宾馆饭店的房间数严重过剩，出现了全行业亏损的状况，部分财务状况恶化的宾馆饭店纷纷倒闭，未倒闭的宾馆饭店也仅能维持惨淡经营。即使在这样的市场状况下，仍有一些**行业部门和企业集团为了满足本部门消费需要热衷于酒店投资，**管理部门对国有资金投资酒店缺乏刚性约束，加剧了当地酒店市场的亏损状态。 2. 缺少高水准投资的可行性研究报告。**宾馆特别是高**宾馆的投资是一项庞大的资金支出，投资成本**，而当地的酒店投资普遍缺乏科学的、客观的投资可行性研究报告，投资业主特别是国有资金投资者，对酒店的投资建设主要以本部门的使用方便为出发点，而不是以经营的角度对酒店的投资和设计做可行性研究，主要表现为对当地经济的发展态势不了解，对酒店的客源市场无定量分析，酒店市场定位模糊，脱离酒店的投资和经营周期而作出错误的分析结果等，造成酒店完工后便成为一个经济包袱。 3. 投资结构的配比不合理。设计是酒店的灵魂，是做好酒店经营的基础前提之一，我国的酒店业发展较短，在酒店工程设计中严重滞后于国外的设计水平，但国外的设计费较国内高，因此业主方往往不愿意支付该项费用，其结果是大量的酒店风格雷同，缺乏个性，建造成本高，且浪费严重，功能布局不合理，主要表现在盲目选用**材料而忽视装饰效果；建造大面积、大空间的大堂，既缺少温馨又浪费投资，还造成经营中能耗费用支出过大；大量投资用于外部装饰，而室内的客用设备和物品却投资不到位，使客人居住的舒适性下降；经营**不突出，盲目追求经营项目的大而全，导致铺摊子过大，服务的专业性滞后，亏损严重。 4.人才缺乏，管理粗放，经营理念落后。由于当地的经济落后于沿海地区，商务活动较少，酒店的消费仍处在以旅游市场为主的低层次上，酒店经营的季节性强，各酒店为争夺客源，相互之间杀价倾销，加之酒店业经营效益长期低迷，使酒店行业的新酬水平缺乏吸引力，特别是对***的管理人员缺乏吸引力，人才流失严重；在管理方面，缺少现代酒店管理中的标准化、专业化和个性化服务，大部分酒店仍然停留在传统的经验式管理基础上，服务理念落后；在经营理念方面，重视硬件而忽视软件的投入，对员工重使用轻培训；盲目追求住房率而忽视品质的培养等。 5.营销手段简单，视野狭窄。现代营销是企业的生存之本，营销部门是酒店的**，能否做好销售工作对酒店的经营影响重大，但昆明市的酒店销售存在着许多问题。*先，除个别连锁酒店外，绝大多数都是单体酒店，缺少连锁酒店所具有的网络销售优势；其次，过分依赖旅行社的客源，在价格上受制于旅行社，住房率受旅游季节的周期影响大；第三，各行业投资建设的宾馆饭店，对行业内部消费的依赖性**，市场竞争力弱；第四，不考虑财务质量，盲目追求住房率而不惜牺牲房价和品质，使酒店的设施设备损坏严重，品质下降；第五，不重视网络营销，在当今信息化时代，网络已渗透到人们日常生活的方方面面，根据我酒店的住房统计，通过网络...More...↓