两招盘活了一家小餐馆

6月底在创业培训会上，有一个小餐馆的**向我咨询，说是他的小餐馆自开张后，生意就一直不咸不淡的，每天生意都是那个样儿，关门又不甘心，他见我是市场营销策划**，就问有没有办法？我告诉他，营销策划的成功与否是基于对于详实的市场调查上，我要先调查了解了才能想办法。正好，他的餐馆离公司不远，我做完了手上的一个项目之后，就到该小餐馆去走访了几次，与邱**在周边逛荡，别说，还真发现了一些商机，我给邱**支了两招，三个月后，生意有了明显的起色。

创业期间创业者遇到的问题都一样，都是尽力去做，但总不得要领。所谓当局者迷，旁观者清。小餐馆的困局也是可以给很多处于创业期的朋友们一些借鉴――商机时时有，只是你要抓住适合你的！

市调分析：久久餐馆位于一片小区群中的某一个小区，是处于非主门的侧门边上，靠着一条次干道，虽说是有一些车辆通行，旁边也有公共汽车站，还有单位的班车停靠。平常的客流主要是小区内的一些住户及马路对面的一些散客。与餐馆并排的是一些女性美容院、汽车修理及房屋中介等门面，像久久餐馆这种的同行要在小区的另一个门才有几家做小吃的门面。

餐馆分析：久久餐馆有三个门脸，内可放8个台子，装修得简约经济，厨房在后面，入门处有一个小小的吧台，从酒水陈列上看，价位都不高，我品尝了一下，主厨的手艺还行，一看就是主打经济实惠。主厨一人，帮厨一人，**娘负责收银员兼传菜，服务员一人。邱**负责采购和打杂。

在前期，邱**想过做一些时令菜，如夏天武汉盛行的小龙虾、农家菜，夜场等，但效果不佳，主要周边没有同行，人气不够，又想到促销打折，推出优惠，可是来的人并不多，时间一长，成本就有些不消了，

事情就是这么个事情，情况就是这么个情况，小餐馆的发展空间有限，客户基本是都是草根一族，像我们这整套的营销策划流程和方案在这里是没有什么用的，剖开现象看本质，对于小项目的成功之道就是要让它能生存，赢利才是硬道理。因此，为了赢利，我想出了两招。

**招：做早点生意。在武汉，上班族大多数是选择在外面过早，因此，武汉的早点小吃在早上是很盛行的。久久餐馆处于小区的门口，进出的人很多，不愁没有客流，再加上是在马路边，隔壁左右及对面门面的生意人都要过早的，还有一个原因，是处于餐馆旁边的车站，因此是职工班车停靠点，早上会有很多人在候车，具观察，有不少人是从别处买的早点走在这里边吃边等车。早上等车人都可达到二三十人，优势：餐馆本来有现在的东西和服务人员，可以让顾客坐在餐桌上吃早点，免费提供茶水，比一些在户外站着过早的人强多了，从容不迫的等着车。且旁边没有竞争对手。如果能有特色早点的话，还可以把小区内从其他门进出...More...↓