卷筒粉蒸肉的做法详细介绍
卷筒粉蒸肉的特色：
肉酥香浓，肥而不腻，“笼布”可食，油润耐嚼。
教您卷筒粉蒸肉怎么做，如何做卷筒粉蒸肉才好吃
1. 将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小*将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉；2. 豆腐衣用温水泡软；3. 猪肉刮洗干净，切成约10 厘米长、0.3 厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1 小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀；4. 取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺*蒸约2 小时后原笼上桌。
卷筒粉蒸肉的制作要诀：
1. 选用带皮猪二刀肉，肥瘦相间，成菜后酥软可口；2. 大*气足，蒸约2 小时，中途可洒水一次。
小帖士-食物相克：籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助*，非中寒便泻者忌之。”徽菜**美食
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