危机变机遇 福建鲜奶销量翻番

福建省第二届巴氏鲜奶高峰**昨在福州举行，知名乳业**指出，中国乳业的第三次拐点，将是以鲜奶业为代表的崛起

记者 宋向洪/文

本报讯“三聚氰胺事件”几乎让以常温奶为代表的一线乳企全军覆没，与之形成鲜明对比的是，全国各地鲜奶企业的销售额正在呈井喷势头增长，福建鲜奶的销量甚至已接近翻番。

昨日，在福州举行的福建省第二届巴氏鲜奶高峰**上，国内各主要鲜奶企业透露的数据显示，国内乳业信心的**已**从鲜奶实现突破。上海奶业协会副***顾佳升认为，“中国乳业的第三次拐点，必将是以鲜奶业为代表的崛起”。

本次高峰**由福建省奶业协会主办、长富乳业承办。中国奶业协会等10家知名奶协成了**的支持单位，包括中国乳业界**骆承庠等在内的全国知名奶业**都出席了**。全国各大鲜奶企业，如北京三元、四川、江西阳光等都派出代表参加。

经历了三聚氰胺、OMP、解抗剂风波之后的中国牛奶，到底还能不能放心喝？与会的企业代表，恰恰带来了令人兴奋的数据：在三聚氰胺事件发生后，与常温奶销售下降形成强烈对比，占据福建鲜奶主要份额的长富与去年初相比增长了90%以上，四川新希望雪兰鲜奶同比涨幅超过40%，江西阳光增长35%以下，济南佳宝鲜奶同比增长30%。国内乳业信心的**已**从鲜奶实现突破。

“三聚氰胺事件”后，为何更多人改喝鲜奶了？广州奶协理事长王丁棉表示，鲜奶企业在奶源上具备优势，且重视牧场建设和管理，比如福建长富乳业，建设了34个现代化牧场，饲养了3.7万多头**奶牛，所有原奶都来自自建牧场。在去年奶业事件中，从未检出三聚氰胺，这大大树立了消费者的信心。事实上，牛奶依然是可以放心喝的。

在会议上，中国乳业**、86岁高龄的骆承庠在会上站着发表了20多分钟的讲演，赢得了与会代表长时间的掌声欢迎。骆承庠表示，消费者消费意识的逐步成熟，亦为鲜奶业崛起提供了有利时机。骆教授告诉记者，巴氏鲜奶采用**先进的巴氏低温杀菌工艺，*大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分，但其需要冷藏、保质期短；而常温奶虽可在常温中保存数月，但其采用135-152℃超高温灭菌法，加工过程中破坏了牛奶的大部分营养成分。而之前许多人并不知道这一点。

骆承庠的观点得到了长富乳品公司董事长蔡永康的认同。蔡认为，鲜奶销量的增加主要原因是人们对牛奶有了新的认识。去年福建省政府发布的《关于促进福建省奶业持续健康发展的若干意见》就提出，积极引导和培养鲜奶消费习惯。“无论从奶源控制还是营养价值来看，鲜奶无疑更具优势。”

中国奶协***、原农业部农垦局局长魏克佳表示，福建巴氏鲜奶有了很好的基础，中国奶协将大力支持福建发展巴氏鲜奶。