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牛骨头可能是牛身上*不值*的东西了，但仅有初中文化的湖北农民毛晓林，却在这*不值*的东西上发现了商机。如今，他的牛骨头不仅在省内开了多家连锁店，还漂洋过海，远销日本、韩国、东南亚等地，成为当地*有名的"牛骨头大王"。 变废为宝 牛骨头竟卖出牛肉价 毛晓林出生在湖北省一个贫困的农民家庭，初中毕业后就回乡务农了。在务农过程中，他深深地感到，要想发家致富，必须要有好的技术，他先后拜师学过厨师、木工、竹编、泥瓦匠等手艺，可日子仍然过得紧巴巴。 1994年，毛晓林与同村的一位女青年结为夫妻。婚后，他与妻子到蔡甸区的新农镇上搭了一个小棚子，准备开一家小吃店。他开始学着别人经营，每天做很多品种的小吃，但因为没有特色，生意准以为济。正当他为之焦虑时，却发现他靠自己摸索出来的卤牛肉很受顾客欢迎，每天卖出的牛肉面要比别的东西多，他想，与其这样不死不活的多种经营，还不如办一个特色店，也许生意会好些。 说干就干，毛晓林很快就把自己的小店换上专营牛肉面的招牌，在牛肉的制作上苦下功夫，尽量做到色、香、味俱全，生意果然好起来，食客们对他制作的牛肉赞不绝口。尽管毛晓林的牛肉面馆生意**比**好，但由于卤制牛肉的成本比较高， |
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两斤生牛肉还卤不到1斤熟牛肉，再加上一些卖牛肉的生意人*昧心*，将牛肉注水，弄虚作假，毛晓林卖牛肉面的利润很薄。
一次，毛晓林像往常一样排队买牛肉时，无意中发现屠宰场的角落里堆放着很多牛骨头，上面还带有少量的肉沫玉他知道这些牛骨头是要被丢掉的，但他想，这样丢掉太可惜，而且牛肉那么贵，能不能带点回家去卤给小孩吃?他试探着问了问屠宰场的人，他们觉得这些牛骨头放在那里*后也是要扔掉的，就一下子送给了他四五斤新鲜的牛骨头。毛晓林喜滋滋地将这些牛骨头带回家，然后放在卤料里跟那些牛肉混合在一起卤，当他把牛肉卤好之后，就把牛骨头拿给小孩吃，孩子们品尝后都说嚼不动，没味道，于是，他又在锅里多加些辅料，把味道调重些，煨制的时间也相对延长，再拿给孩子们吃时，孩子们连声说好吃好吃，毛晓林又拿给顾客们品尝，顾客们也说味道不错。 之后，毛晓林每天都从屠宰厂带回一点牛骨头，卤好后作为赠品送给食客们吃，想以此招揽生意。可不久，毛晓林就从中发现了商机。 **中午，毛晓林的牛肉面馆快打烊了，当地的几位司机约好到他这里来喝酒，他们*先点的就是牛骨头这道菜，但毛晓林却早已把牛骨头作为赠品送完了，那几个司机听了很失望，他们对毛 |
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晓林说来这里喝酒的目的就是想品尝牛骨头，并要求他以后每天都给他们留一份牛骨头，按牛肉的价格卖给他们。
毛晓林听了，喜不自胜，他知道牛骨头不值*，向屠宰厂买*多也只就几毛*一斤，如果把它开发成一道菜，作为自己的*门技艺，卖的价格跟牛肉一样贵，那他不就很快可以发财了。但一向只知道做正经生意的毛晓林又犹豫了，觉得把不值*的牛骨头卖得跟牛肉一样贵，岂不是坑害消费者?怎样才能问心无愧呢?那就只有把牛骨头做出特色来。 于是，毛晓林买回各种卤制品来品尝，又根据书本上制作卤制品的相关资料细细揣摸，他买回几十种中草药和辅料，在家里反反复复地试验。经过半年多的试验，毛晓林终于研制出一种市场上没有的怪味牛骨头，成为当地的特色菜。 风靡武汉 江城*有名的"牛骨头大王"毛晓林把研制好的牛骨头再次送给食客们品尝时，大家都赞不绝口，但当他把牛骨头当作一道菜标出与牛肉相当的价格出售时，却引起了不少人的非议。但毛晓林却不管这些，他想，只要人们喜欢，终究会有市场的。果然，他制作的牛骨头不再作为赠品后，那些吃惯了牛骨头的人隔几天不吃他的牛骨头，就心里痒痒的，只得掏*像买牛肉一样地去买他的牛骨头，也逐渐认可了牛骨头是道菜。 毛晓林 |
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初次尝到了*门技艺的好处。为了让顾客品尝到新鲜、卫生的牛骨头，让自己的这道*家菜保住牌子，毛晓林对每一次制作都精益求精。随着消费者的口传相颂，毛晓林做的牛骨头一下子在当地出了名，因为他的房子在新农镇上，大家都称他做的牛骨头为"新农牛骨头"，常常吆五喝六地到他店里来品尝。一时间，吃骨头成了一股风。一些远距离的食客也慕名到这里来品尝。毛晓林淘到人生的第一桶金。
这时候，有些与毛晓林一起开小吃店的人看见眼红，就说他在煨制牛骨头的中药材里放了罂栗壳，让大家越吃越上瘾。很多人信以为真，再也不敢到毛晓林的店里吃牛骨头了。这些谣言传到毛晓林的耳里，使他吃惊不小。他赶紧与当地卫生防疫部门联系，主动邀请专家对他的食品进行卫生检验。结果证明，毛晓林卤制的牛骨头绝对没有走歪门邪道，属放心食品，并给他颁发了检验合格证书。毛晓林不禁喜极而泣，将合格证书挂在店堂内*显眼的位置上。 2000年，他还到当地工商部门为自己的品牌注册了"新农牛骨头"的商标。 改头换面 从小作坊到现代化 2001年，在当地政府的支持下，毛晓林成立了新农牛骨头卤制品有限公司，当上了董事长。他根据顾客的不同口味和需求，不仅把牛骨头开发出麻辣型、微甜型、、腊味型 |
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、醋味型等十几个品种，还开发出了牛身上的一系列产品，如卤牛肚、牛筋、牛鞭、牛杂等，丰富了品种，生意更红火。
尽管"新农牛骨头"吸引了南来北往的不少食客，但店面毕竟不是在市区，很多捧里人要品尝牛骨乳，还得开车或挤公交车到他的店里来品尝。正当他为之苦恼时，一位从城里来的顾客提醒他：要是在市里开几家分店，不就行了吗? 一语惊醒梦中人!毛晓林赶紧筹资在人气很旺的汉阳家乐福超市对面租了一间100多平方米的门面房，开了第一家分店。由于他对分店实行的是统一管理，全部货源由总部制作配送，所以，分店一开张，生意就十分红火，前来消费的人络绎不绝。紧接着，毛晓林又在汉口和武昌及周边城区一连开了十几家连锁店。 为了办好连锁店，毛晓林还扮成打工仔到洋快餐的连锁店去取经。当他得知洋快餐从选料、配料、制作到销售等各个环节都是量化、细化到每个人时，回到公司后，他便改变过去操作间作坊式的作法，建了一间2000多平方米的大型操作间，采用麦当劳、肯德鸡的工业化一条龙制作方式，并 建起了研发中心、操作车间、成品车间、储运物流等一系列配套设施，真正实现了统一生产、统一配送的现代化管理模式。 毛晓林的"野心"越来越大了，他要把牛骨头打进国内外的大 |
