苹果渣饲料的营养价值与利用

苹果渣饲料的营养价值与加工利用 贺克勇 薛泉宏 来航线 辛健康我国是世界上苹果产量*大的国家之一，其中20％左右用于果汁加工，年产苹果渣约100万t。苹果渣由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质、纤维素等多种营养物质，是良好的多汁饲料资源。国外利用果渣做饲料已取得了显著的经济效益，如美国、加拿大等国家已将苹果渣、葡萄渣和柑橘渣作为猪、鸡、牛的标准饲料成分列入国家颁发的饲料成分表中。但我国果渣尚未得到很好的利用，目前除少量苹果渣被用作饲料外，绝大部分被当作废物抛弃。由于苹果渣含水量高达70％～80％以上，含有丰富的可溶性营养物质，为微生物的滋生繁殖**了适宜条件，故废弃的苹果渣极易**发臭。这不仅造成了资源的浪费，而且还污染环境。因而，研究开发苹果渣饲料的营养价值与加工利用，很有必要，使其变废为宝，也可解决人畜争粮的矛盾。 1 苹果渣的营养成分及鲜渣的饲用 苹果渣中，果皮果肉占96.2％，果籽占3.1％，果梗占0.7％。其营养成分和营养价值见表1。表1 苹果渣的营养成分和营养价值名称干物质粗蛋白粗纤维粗脂脂无氮浸出物粗灰分钙磷消化能代谢能湿渣20.21.13.41.213.70.80.020.022.8142.310干渣89.04.414.84.862.82.30.110.1014.4249.366青贮21.41.74.41.312.91.10.020.022.942.394 由表1看出，苹果渣的粗蛋白含量较低，而粗脂肪和无氮浸出物则含量较高。干渣的代谢能值接近于玉米和麸皮，鲜渣和青贮的代谢能值接近于玉米青贮。此外，还含有较丰富的钙、磷、钾、铁、锰、硫等矿物质宏量元素和微量元素，其中干果渣的铁含量是玉米的4.9倍；赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸的含量分别是玉米的1.7倍、1.2倍和2.75倍，维生素B2是玉米的3.5倍，在无氮浸出物中总糖占15％以上。 鲜苹果渣的pH为3.5～4.8，酸度较大，因而开始饲喂时适口性较差。饲喂鲜渣前*好能用0.5％～1.0％的食用碱进行中和处理，且喂量不宜过大，以占牛、羊、肥育猪日粮的1/3为宜，并要和混合料拌在一起饲喂较好。据张玲，王聪，黄应祥等的试验，在日粮中添加10％的鲜苹果渣喂肉猪，对肥育猪的采食量、日增重和饲料利用率均无不良影响，且降低了饲养成本，提高了经济效益；在泌乳牛日粮中用2kg混合苹果渣代替1kg混合精料，经过30d饲喂实验，试验组日产奶19.17kg，对照组为17.61kg，试验组比对照组提高产奶量8.86％，差异显著；试验组的奶料比为2.65：1，对照组为2.16：1，每消耗1kg料，试验组比对照组多产0.49kg奶，提高饲料报酬22.68％，差异显著。还可用15％的鲜苹果渣代替精料饲喂肉牛。 2 苹果渣的加工及饲用 由于鲜苹果渣的水分高、酸度大，鲜喂时在日粮中的比例不宜大，且不易贮存；与此同时，果渣的生产有明显的季节性，要充分利用果渣的饲料资源，单靠喂鲜渣对其利用很有限，因而，还必须进行加工处理，尽管还处在研究开发阶段，但已取得了一些好的效果和效益。 2.1 青 贮 青贮可以减少鲜苹果渣饲用中无法克服的一些问题。苹果渣的青贮方法和其它饲料青贮一样，但由于其含水分高，单*青贮要减少其水分。也可与玉米、野青草、糠麸和铡短的干草混合青贮。其比例按所用原料的水分含量将其计算为适合青贮为宜。但对果渣的要求必须是1～2d内加工的***的新鲜果渣，随运随贮。在青贮时，如能添加适量的尿素和专门用于青贮的微生态制剂，则可提高蛋白质的含量和青贮的品质。 据张为鹏，许昌军，沈美清对泌乳牛所做的试验：1组牛每头日喂用苹果渣与玉米秸为1：3之比的混合青贮20kg、精料7kg；2组牛喂玉米秸青贮20kg、精料7kg；3组牛喂干玉米秸5.5kg、精料8kg。经过60d饲喂实验，1组牛平均每头每天比2组牛多产1.2kg奶，比3组牛多产2.2kg。又据张鸣歧，张翔宁，张守庆用苹果渣青贮代替40％玉米青贮喂泌乳牛，产奶量比对照组提高10.8％，差异极显著。 2.2 干燥 苹果渣经干燥后，根据需要可粉碎制成干粉，不仅适口性好、容易贮存、便于包装和远程运输，而且还可作为各种畜禽的配合饲料、颗粒饲料的原料。干燥可用太阳晒自然干燥和人工干燥。自然干燥要有连续几天的晴天方能晒干，使水分保持在10％左右，每10t能干燥2t左右。自然干燥不需要特殊设备，只要有个晾晒的水泥地面或砖地面场地就行，因而投资少、成本低；但必须有连续几天的好阳光，在晾晒中碰上阴雨天容易引起发霉变质。人工干燥需要有机械设备并要消耗能源，成本高，但干燥***，质量高，营养素损失少，不受天气影响。因而，对其干燥要因地制宜。也可将二者结合起来进行，即先利用好天气 将其自然晾晒，让水分减少到一定程度时，再用人工干燥，这样会降低成本。 干苹果渣粉可用作配合饲料的原料，并能取代部分玉米和麸皮。根据我国畜禽的饲养水平及饲料情况，干苹果渣粉在配合饲料中的**比例为：仔猪占3％～7％，肥育猪占10％～25％，雏鸡占2％～4％，青年鸡占5％～10％，蛋鸡占3％～5％，牛羊精料补充料占10％～25％。另外，在牛、羊的饲草中还可添加部分干苹果渣。 用干苹果渣粉做配合饲料时，用量可由少到多，逐渐增加到**比例，让畜禽有一个适应过程。经试验，用干苹果渣粉代替部分浓缩料喂猪，平均日增重达到达到550g，每kg增重消耗的饲料比对照组少0.6kg；雏鸡日粮中添加1.5％～3.0％的干苹果渣粉，可提高其增重25％～27％。 2.3 先青贮再自然干燥 据杨福有，祁周约，李彩凤等的试验，将鲜苹果渣在生产旺季先青贮起来，到来年6、7、8月份利用夏季高温再将青贮好的果渣晾晒干燥。这时自然干燥只需2～3d，晚间不用收堆，省劳力、省时间，干燥的效果也好，质量高。这样，既解决了果汁厂鲜果渣处理的难题，也为果汁厂夏天淡季劳力的安排找到了活路；与此同时，也解决了鲜果渣难于贮存和向远方运输的矛盾，为果汁厂增加了经济效益。这样的果汁厂，既是果汁的生产厂，也是青贮-干燥果渣的饲料原料生产厂。 2.4 苹果渣生物活性饲料 由于苹果渣的无氮浸出物含量较高，通过添加合适的氮源，经微生物发酵可将其转化为单细胞蛋白饲料，提高苹果渣的营养价值。张玉臻等人通过双层平板法从苹果渣中分离出了酵母菌，研究了该株酵母菌在不同发酵温度、培养基、pH值、氮源以及培养基含水量对菌体蛋白成分的影响，认为*适培养温度为35℃，适于生长的pH值为6.0～6.5，尿素是较理想的氮源培养基，水分为55％左右适于酵母生长。籍保平等认为苹果渣发酵适合的培养基是麸皮，豆饼、菜籽饼、棉籽饼、啤酒糟等配合较为合适，尿酸和硫酸铵作为无机氮源的添加量为尿酸1.5%，硫酸铵2.0%。用于发酵生产的优良菌种组合为白地霉+康宁木霉和白地霉+米根霉，发酵产物的粗蛋白含量由20.10%提高到29.30%，提高了45.77%。徐抗震等利用激光混菌发酵苹果渣生产饲料蛋白，适宜发酵温度30～34℃，接种比4：1，接种量10%。 经我们研究，利用黑曲霉与酵母菌发酵可以提高发酵产物蛋白质含量，接菌处理的粗蛋白和纯蛋白含量分别为50.0～65.0g/kg和33.5～54.4g/kg，较对照43.4g/kg和31.7g/kg分别提高了15.2%～49.8%和5.7%～71.6%。加入无机氮硫酸铵后效果更佳，接菌发酵产物中纯蛋白含量为41.2～98.7g/kg ,较无菌对照提高了17.4%～181.2%。 曹珉、刁其玉等研究用苹果渣为基质，发酵制成饲料代替甜菜粕或其它饲料饲喂奶牛，实验1组和2组比对照日增奶1.89kg和1.91kg，且乳脂率、乳蛋白质率和乳总固体均有改善，每头牛的年增利比对照多1 498元和1 196元，同时，实验期内实验组比对照组牛的发病率明显低。 我国是饲料蛋白严重缺乏的一个国家，长期依靠国外进口鱼粉等蛋白饲料来满足国内需要。根据果渣饲料的利用效率，苹果渣菌体饲料必将成为果渣饲料利用的发展方向，它对我国的饲料工业的发展必将有着重要的意义，目前许多研究工作者正在不遗余力地进行着开发研究工作。--------------------------------------苹果渣哪里售？价格多少？--------------------------------------在禽料和猪料上怎么用？--------------------------------------找了好久了,终于有了,谢谢好资料--------------------------------------苹果渣在牛料中效果确实不错，但现在也不好采购了，一般在西安，山东等地，属季节性原料。有的能有7个蛋白呢。--------------------------------------苹果渣的消化能有这么高么？糖分是不是很高啊？糖主要是那种糖呢？--------------------------------------在猪鸡料中如何添加,效果如何?--------------------------------------下载了,谢谢.........--------------------------------------不能多加,颜色太深了--------------------------------------我看和垃圾一样，而且可能有农药残留！*好**！--------------------------------------非常规原料的开发,属废物利用,变废为宝,支持!!!--------------------------------------属于变废为宝，就是不知道价格怎样？如果食品加工企业严格把关了，农药残留的可能性就会降低．