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枇杷的冬季管理，主要有施冬肥、疏花穗、防霜冻、喷营养液、防病害等。但因红砂枇杷与白砂枇杷而不同。
一、施冬肥：红砂枇杷要在12月下旬～一月中旬，用有机肥与三元素混配肥，施一次保果肥。而白砂类枇杷因生长势旺盛，怕施肥后要诱发新梢，形成梢花矛盾而使枯花严重。所以不能施保果肥。
二、疏花穗：对红砂枇杷可以将密生枝梢上的花穗或纤弱枝梢上的花穗，加以疏除；而白砂枇杷则不能疏花穗，可进行摘花朵，即将花穗�端摘除部份花朵，使能减少养料消耗。
三、防霜冻：有几种方法供参考：
1、于霜冻夜喷水，可避免树凝霜，减轻霜害。
2、树冠盖薄膜或铺草帘，避免凝霜。
3、在园地四周安置发烟筒，于霜冻夜用煤、草皮、氯化铵等进行焖烧发烟，减少树冠凝霜。
4、束枝裹叶，即在霜冻之前，用稻草绳按枝序捆缚，使以叶片阻挡花果免遭凝霜。但在霜冻之，要及时解裹，避免叶片的光合作用受影响。
四、喷营养液：可喷射有机钙2000倍液，0.1过磷酸钙浸渍液，0.2%硫酸钾液，0.1%硼砂液等。
五、防病害：花期的病害，主要是灰斑病。可喷射75%百菌清700倍液，或25%甲霜灵600倍液防*。
