秋季大白菜栽培技术(2)

一、类型与品种类型 大白菜亚种可以分为“散叶”、“半结球”、“花心”和“结球”四个变种。其中结球变种有卵圆型、平头型和直筒型三个生态型。以上的四个变种及结球结球变种的三个生态型属于基本类型。此外，它们互相杂交而产生了下列次级类型：平头直筒型平头卵圆型圆筒型花心直筒型花心卵圆型主要栽培品种 1、散叶变种 2、半结球变种 3、花心变种 4、结球变种卵圆型平头型直筒型平头直筒型平头卵圆型圆筒型花心直筒型花心卵圆型二、生长发育特点 大白菜一生分为营养生长和生殖生长阶段。 1、营养生长阶段发芽期：播种后第三天，子叶**展开，同时两个基生叶显露，这是发芽期结束的临界特征。幼苗期：播种后7~8天，基生叶生长达与子叶相同的大小，并和子叶互相垂直排列成十字形，接着是植株地上部生长中生叶的**个叶序而长成幼苗。莲座期：这一时期长成中生叶第二至三叶环的叶子。在莲座后期发生新的叶原基并长成幼小的顶生叶。在莲座叶全部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或拧抱的方式抱合而出现卷心现象。这是莲座期结束的临界特征。结球期：这一时期内顶生叶生长而形成叶球。该期还可分为前期、中期和后期。前期——叶球外层的叶子先迅速生长而构成叶球的轮廓，叶球的外貌已经形成，这是前期结束的临界特征。中期——叶球内的叶子迅速生长而充实内部。后期——叶球的体积**增大，只是继续充实内部。这时外叶逐渐衰老，叶缘出现黄色。休眠期：大白菜遇到低温时处于被迫休眠状态，依靠叶球贮存的养分和水分生活。在休眠期内继续形成幼小花蕾，为转入生殖生长进行准备。 2、生殖生长阶段抽薹期：经过休眠的种株次年春初开始生长，花薹开始伸长而进入抽薹期。开花期：大白菜始花后进入开花期，全株的花先后开放。同时花枝生长迅速，逐 步形成一次、二次和三次分枝而扩大开花结实的株体。结荚期：谢花后进入结荚期。这一时期花薹、花枝停止生长，果荚和种子旺盛生长，到果荚枯黄，种子成熟为止。三、大白菜对生活条件的要求 1、温度 大白菜属半耐寒性植物，生长的适宜日均温为12～22℃，10℃以下生长缓慢，5℃以下停止生长。短期0℃～-2℃受冻后尚能**，-2℃～-5℃以下则受冻害。 大白菜在各生长期对温度有不同的要求。 发芽期：种子在8～10℃即能缓慢发芽，但发芽势较弱；在20～25℃发芽迅速而强健，为发芽适温；温度达26～30℃发芽更为迅速但幼芽虚弱。 幼苗期：对温度的适应性较强，适宜温度为22～25℃，也可适应26～30℃的高温。 莲座期：对温度要求较为严格，日均温以17～22℃*适宜，莲座叶生长迅速强健。 结球期：产品形成期，适宜的温度为12～22℃。 休眠期：以0～2℃为*适宜。温度低于-2℃发生冻害，5℃以上容易腐烂。 抽薹期：12～22℃*适于花薹的生长，但为了避免花薹徒长而发根缓慢的生长不平衡现象，以12～16℃为宜。 开花期和结荚期：要求较高的温度，月均温17～20℃为*适宜。

综上所述，大白菜在营养生长时期温度宜由高到低，而生殖生长时期则宜由低到高。 2、光照 大白菜在营养生长期要求中等光强。 3、矿质营养 大白菜对氮的要求*大。但是氮素过多而磷钾不足时植株徒长，叶大而薄，结球不紧，且含水量多，品质与抗病力下降。 4、水分 大白菜叶面积大，叶面角质层薄，蒸腾量很大，对水分的需求较多。 5、土壤以肥沃、疏松、保水、保肥、透气的砂壤、壤土及轻粘土为适宜。秋冬栽培技术 1、品种选择 选择适宜的品种是大白菜获得高产稳产的关键，要根据产、供、销等具体情况而定。从栽培方面来说，一要因地制宜，选择适宜当地气候条件和栽培季节的品种；二要选择品质好、产量高、抗性强的品种；三要选择净菜率高的品种。 2、整地、作畦、施基肥 北方秋季栽培大白菜，*好在前一年秋作物收获后进行深耕并大量施用有机肥，利用冬季的冰冻作用改良土壤的物理性，促进养分分解以培养地力。 秋季栽培大白菜一般进行垄作，高畦有许多优越性： ① 雨后或浇水后土壤表层容易干燥，可以减少软腐病的发生；加之大白菜植株下部空气流通，底层空气湿度小，可减少霜霉病。 ② 培垄使土层加厚，有促进根系发展的效果。 ③ 在垄两边的沟中浇水，早期浅浇，使水分由下沿毛细管上升，不致冲坏幼苗及造成土面板结，后期浇水量大，供水充足，干燥也较快。

高畦栽培在整地时应注意以下几点： ① 耕耙时要精细平整土面。 ② 垄的倾斜度要适宜。 ③ 畦长宜以50～60株菜为宜。 ④ 必须在畦的下端设排水沟，以便浇水过多和大雨后及时排水。 3、播种和育苗移栽 大白菜直播和育苗移栽均可，一般依前茬作物的收获期而定。大白菜的适期播种是高产稳产的重要环节。 大白菜在温度达5℃以下时停止生长。适宜的播种期需依下列具体情况斟酌： ①气候；②品种；③土壤；④肥力；⑤病虫 直播分条播和穴播两种方法。 **出苗整齐采取的措施： ① *好是雨后表土相当湿润时播种。 ② 播种沟或穴深度适宜、底部平坦，覆土厚度一致。 ③ 如果土质轻松，播种后进行土面**。 育苗移栽：有助于解决早播的问题。但移植有延迟白菜生长和较易发生病害的缺点。 4、合理密植 合理密植是大白菜增产的关键措施之一。种植密度要依品种、地区、地块肥力、栽培季节等条件而定。生产上一般早熟品种可掌握在每亩定植3000～3500株，中熟品种每亩定植2000～2500株，而大型的晚熟品种可掌握在每亩定植l600～l800株。 5、水肥管理发芽期 此期的营养主要靠种子供给，土壤中已有的养分也足以供应。此时若在近根处直接集中追肥使土壤溶液浓度过高，还有“烧根”的可能。同时，水分供应必须充足，播种前如墒情不足，需要充分浇水造墒。特别在高温天气下必须浇水降温。幼苗期 为了**幼苗得到足够的养分，需要追施“提苗肥”。每667m2用硫酸铵5～8kg于直播前施于播种穴或沟中，并与土壤充分拌和，避免肥料集中，然后浇水播种。拉十字时及时浇小水以补充水分，防止龟裂，保护根系。在团棵以前应勤浇水。莲座期 这一期的特点是生长量和生长速度都很大，对养分和水分的吸收量增加。田间有少数植株开始团棵时，应施用“发棵肥”以供给莲座叶生长所需养分。一般每 667m2施用粪肥1000～1500kg或硫酸铵10～15kg，但*好同时每667m2施用草木灰50～l00kg或含磷钾的化肥7～10kg，使三要素平衡。直播的大白菜这次施肥应施在植株间，在植株边沿以外开8～10cm深的小沟施入肥料。移栽的白菜将肥料施在沟或穴中，与土壤拌和后再栽苗。施用发棵肥后充分浇水。在莲座期内待土壤表面见干后立即浇水。结球期在包心前5～6天施用“结球肥”，施用肥效较为持久的**肥料，特别是要增施钾肥。每667m2需粪肥l000～l500kg，草木灰50～l00kg。*好与充分腐熟的厩肥1500～2000kg混合，在行间开深8～10cm沟，将肥料施在沟中。中熟及晚熟品种的结球期较长，还应在抽筒时施用“补充肥”。施用粪肥500～l000kg或硫酸铵10～15kg，于抽筒前施用。结球期需要大量浇水，除在追肥后要大浇水外，*好采用隔沟轮流浇水的方法。即每3天浇水1次，**次浇单数的沟，第二次浇双数的沟。在收获前5～7天停止浇水，以免叶中水分过多不耐贮藏。 6、田间管理发芽期 此期主要创造良好的发芽条件，促进幼芽出土，使苗齐苗全。幼苗期 此期主要管理工作是适时匀苗，防止幼苗拥挤层弱，并选留优良的幼苗。**次匀苗在“拉十字”时。第二次匀苗在3～4片叶时。应于晴天日中阳光强烈时匀苗。如有缺苗现象应在5～6叶前进行补苗，补苗过晚，因苗大难缓苗。 此期应及时中耕除草。菜农的经验是：“头锄浅，二锄深，三锄不伤根”，这是中耕的要领。莲座期 莲座期尚未封垄时还要中耕除草，但要仔细操作不损伤叶片，深度不宜超过5cm，以免伤根。封垄以后不需中耕。结球期 贮藏用的大白菜在收获前约10天束叶，将外叶扶起包住叶球，然后用浸软的麦秆、稻秆或甘薯蔓等材料束缚上部。但束叶不宜过早。为了达到大白菜植株生长、结球、成熟、叶球大小都整齐，首先要品种纯正，种子成熟整齐。其次要精细整地，地面平整，播种深浅一致，覆土均匀，匀苗及定苗时留苗的大小一致，施肥均匀。 7、病虫防治 从栽培上进行综合防治：①栽培抗病性较强的品种；②实行轮作；③整平地面，改进土壤耕作；④尽量采用直播；⑤淘汰病苗弱苗；⑥合理灌溉施肥，适时追肥使大白菜生长强盛。三要素适当配合提高植株抗性；⑦加强田间管理，随时清除田间杂草，收获后清除菜田残留菜叶及菜根。 8、收获 中晚熟的大白菜在**次遇到-2℃以下的低温以前抢收完毕。收菜有“砍菜”和“拔菜”两种方法。收获后需经过晾晒处理，以免入窑后发生高温高湿而引起腐烂。晒后通风保存，待天气寒冷稳定时入窖。二)春季栽培技术要点 主要栽培要点如下：1．栽培生长期短的耐寒、冬性强的早熟品种。 2．整地作畦，施足底肥，春季早熟栽培一般用畦作，也可以垄作。 3．适期早播，并覆地膜。 4．适当密植，具体密度因品种而异，一般每667m2 定植3000～3500株。 5．合理灌溉施肥。 6．及时防治病虫害。 7．适时采收，及早供应市场。夏秋栽培技术要点 目前，在我国南方和黄河中下游地区栽培较普遍，而且面积有日趋扩大的趋势。主要栽培技术： 1．选择早熟、耐热、抗病、高产的品种。 2．大白菜夏播，在黄河中、下游地区可在5月中旬至7月下旬都可进行播种，可直播，也可育苗。 3．夏秋栽培所选用的品种一般都是早熟、耐热、抗病的品种，应适当密植，一般每667m2定植3000～3500株，个别品种可达到4000～4500株。 4．加强肥水管理。在施足底肥的基础上，要勤施速效氮肥，并适当增施磷钾肥。不要蹲苗，加大肥水，一促到底。 5．夏秋栽培大白菜常见的病害是病毒病、霜霉病和软腐病，常见的虫害主要是蚜虫、菜青虫，近几年来棉铃虫也危害，应及时防治。 6．适时早收，及时供应市场。

★ 宝丰公司特别提示： 进入10月份以来，大白菜的生长已进入到结球盛期，现阶段是大白菜丰产丰收的关键时期，同时也是软腐病大面积发生的时期。常见的病症有三种：茎基腐烂、烂葫芦和叶片腐烂。 1.茎基腐烂：*初发生在大白菜的叶柄基部，发病初期呈水浸状，出现椭圆形斑后逐渐扩大变软，呈暗灰色，*后叶片**烂掉，发出臭味。当白菜大部分叶片被侵染发病后整个植株折倒而死亡。这种腐烂由于叶柄干缩不产生霉状物。 2.烂葫芦：软腐病菌从幼苗的根部直接侵入。除部分幼苗枯死外，大部分被害幼苗仅叶色发深，使整株生长迟缓，到包心期遇大水漫灌或连阴雨天气使根部出现缺氧时，大白菜的短缩茎髓组织腐烂发出臭味。发病初期，晴天中午叶片萎蔫，早晚**，持续几天后，植株外叶平贴地面，心叶或叶球外露而死亡。 3.叶片腐烂：病菌由叶柄或叶片边缘或叶球顶部的伤口侵入向下蔓延。多数是大白菜叶球叶片被害虫危害以后，被害软叶呈黏滑软腐状，破裂并露出心叶，*后整个叶球腐烂。 软腐病发病条件：软腐病病菌主要来源于土壤，通过雨水、灌溉水从植株的伤口侵入。这些伤口包括人为的田间作业、虫伤及白菜本身的自然裂口，在生长期久旱遇雨，蹲苗过度，深耕伤根，浇水过量造成地面积水土壤缺氧，都给病菌侵入提供了有利条件。据试验，白菜在不同生育期伤口愈合速度不同：苗期伤口24小时愈合；而莲座期后72小时伤口才能愈合，所以这时期发病重。

在防治上，广大菜农首先不要大水漫灌，减少地表积水时间，追肥适量，顺水施肥。浇水前及时将发病植株拔除，带离出菜田深埋。将病原处用生石灰或杀菌药剂农抗751等灌入后踏实，减少再次顺水蔓延侵害其它植株。 其次是用药剂防治：**，可选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液或新植霉素2000倍液，每隔7天喷1次，连喷2～3次。喷药时可配入磷酸二氢钾每亩200克。软腐病菌喜偏碱环境，在防治时可加入食醋每亩500～800毫升，有利于提高植株的抗病能力。第二，用菜丰灵每亩100～150克加水50公斤，喷洒1～2次或用农抗751每亩2.5～5升随水滴入菜田。第三，可用白菜防腐包心剂每15克对水15～20公斤，在白菜生长期及包心期各喷洒一次，能增强其抗寒、抗旱、抗病能力，同时对白菜的软腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病等病害有显着的预防作用。第四，用菌毒毙1500倍液叶面喷施，间隔 8～10天喷1次，连喷2次。为降低软腐病的发病率，来年再种大白菜时，广大菜农还应注意选用抗病品种，一般长筒型白菜较包头菜抗软腐病；轮作倒茬，适当晚播；半高垄种植，减少田间作业次数及人为的创伤和机械损伤。 夏天的高温天气为大白菜的病害埋下了祸根，8～9月份，降雨分布不均，连续阴雨及骤晴天气出现多次，不利于大白菜生长，使大白菜伤口愈合时间延长，减弱了大白菜的抗逆性和大白菜产生愈合素的能力，造成多种病菌复合侵染，为软腐病菌侵染造成了条件。复合侵染的结果，造成植株抗耐性差，伤口愈合速度减慢。 平地种植，播种偏早也是造成软腐病发生的条件之一。播种早为什么病害重呢？据试验，播种早，植株暴露在自然条件下时间长，受害虫、病菌侵染的机会增加，所以得病的几率就增多。