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香菇调味汁的制作

2011-07-31来源 : 新农网 作者: 1

摘要:一、原料配方 香菇粉200g、酵母液20ml、米曲汁100ml、75%乳酸3000ml，糖适量，糯米、面粉少量。 二、制作要点 1.选择无病虫、霉变的香菇料，入粉碎机粉碎，经60目筛过筛，取粉末备用。 2.取质量浓度为1.06～1.08kg/L的米曲汁2000ml，煮沸30～40分钟灭菌，然后加入香菇粉

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