我这十一年的餐饮历程！（4）

就这样我一直做个“小弟”学着点菜的技巧。 才短短的四个月。 有**，培训我的那个女主管把我叫到他的办公室。问了我一个问题：如果让你当一个领班，你会怎么做？ 这是什么话。我没当过，但也看到其他领班做事了。叫我讲嘛，哪里会懂得讲。 后来她就叫我先试试，因为有一个领班辞职了，而且我在所有老员工和新员工中都可算是一个比较用心去学的一个。 那是感情好。我心里想。那肯定要做好。 三天之后，员工大会上我被经理宣布为新任领班。把我高兴地脸上没表情，可心里可美滋滋的。 从那以后我更加努力地去学自己应该弥补的东西。另外我想要想当一个好的领班不仅在技能方面要比其他员工好。做人做事都要让员工有个裱帅。 我管的区域是自助餐厅。*累的一个部点。但我没有任何怨言。可能也是刚升上来做领班不能叫苦的原故。 在自助餐厅中我和员工一样做事。但少做了很多，但我还是做完了本部点的事。去帮我的点菜师傅，其实还想在他们那再多学点东西，总是有意无意地问他们这个菜是怎么做的。口味是怎么样的等等。 我帮完点菜厅的。又跑去贵宾厅。去看他们怎么服务。开酒啦，上菜啦，分菜啦，服务用语啦，报菜名啦。 后来这个事情让我的主管知道了。他说*先我要先批评你，下班不回去，还在餐厅里到处乱跑，但是也要表扬你。能在下班时间去向别人请教，找机会去多学点东西。所以，我们管理层决定让你去辅助贵宾厅的领班一起去把贵宾厅管理好。 是。这是命令还是给我多一个机会去学贵宾厅的服务呢。我想他们对我还真是关爱了。我会记住他们的。 在贵宾厅里我总是配合着服务员一起为客人服务，他们老是说：领班，不用你动手的，我们会做好的。 他们哪里知道是我想学着自己动手做。 在贵宾厅里，我学得*完善――点菜，配菜，合菜，会议餐，铺台面，上菜，分菜，剔鱼，翻台，贵宾接待……总之把我以前学的都用上了。真让我觉得没白当一回服务员。没白当一个领班。 这些还没呢。 我看着吧台里的那些人整天开酒的动作那么帅气，就想找个机会也去试几天。于是我就找主管，我说能否让我在吧台内学点东西，这样对我各方面都能有所提升。 同意。 那么爽快！！我还以为他们只不过让我解决一下好奇心呢。没想到，原来是他们安排好了……