武汉力挺餐饮企业收取开瓶费 禁止自带酒水合理化惹争议

晨报*席记者 张 源

餐饮企业到底该不该谢绝消费者自带酒水？向顾客收取“开瓶费”是否合理？ 4月21日，武汉市餐饮业协会、武汉市消费者协会及武汉个私协联合发布《武汉餐饮行业经营规范》，因其规定被认为将 “禁止自带酒水”、收取“开瓶费”由“潜规则”变为“明规则”，随即引发广泛争议。

昨日，武汉市餐饮业协会***涂水前接受晨报记者专访，就《规范》中备受质疑的两项规定作出回应：“企业收取服务费合理，但必须提前告知消费者；《规范》既不是法律，也不违背法律。 ”

武汉消协：从反对“禁带”到允许“禁带”

4月21日，武汉市餐饮业协会、武汉市消费者协会及武汉个私协联合召开新闻发布会，公布《武汉餐饮行业经营规范》，并宣布《规范》将于5月1日起正式实施。然而就在发布会现场，《规范》中关于“餐饮企业有权谢绝消费者自带酒水、有权对自带酒水收取服务费”的内容，立即就招来不少到会人员的质疑。

从2004年起，中消协就多次炮轰餐饮业“谢绝自带酒水”属于**条款，并对一些地方餐饮行业协会规定禁止自带酒水的现象表示反对。2008年，武汉市江岸工商部门还**在武汉叫停“谢绝自带酒水”。4月21日这份由武汉市餐饮协会、武汉市消协等共同推出的《规范》，被认为明显与中消协及武汉工商部门的立场和做法不符。

半年前，武汉市消协将“谢绝自带酒水”排在其披露的武汉餐饮行业九大“潜规则”榜*，并鼓励消费者大胆说“不”。半年后，武汉市消协***肖汉超在发布会现场解释说，态度之所以转变是“重新思考的结果”。“餐饮经营是个高风险行业，允许自带酒水、食品，如果出现食品安全问题，谁对此负责？既然如此，如果有餐饮企业愿意让顾客自带酒水，那么向顾客收取‘开瓶费’也是理所应当。”

按照肖汉超的说法，此前禁止自带酒水是“潜规则”，商家事后收***欺诈，但《规范》**后，事后收费变为事前告知，“潜规则”变为“明规则”。

武汉餐饮业协会：商家收取一定服务费合理

对于备受质疑的《规范》内容，武汉市餐饮业协会***涂水前给出的解释是：“我们一再强调，谢绝自带酒水、收取‘开瓶费’，一定要提前告知消费者。”在涂水前看来，消费者的知情权和选择权并没有被剥夺。“消费者自带酒水的话，商家要提供杯子，要有服务人员提供服务，这些都是有损耗的，收取一定的‘开瓶费’，我觉得是合理的。”

作为《规范》的制订方之一，餐饮业协会被认为有即当裁判员又当运动员的嫌疑。“《规范》不是一个法律条文，它仅仅是餐饮行业一个自律的行业规定，不具备强制执行的特点。”涂水前说。

涂水前说，就全国范围而言，餐饮行业禁止自带酒水一直都是“潜规则”，武汉的做法是希望将其规范化。“据我所知，国家并没有明确的法律规定，禁止餐饮行业谢绝自带酒水，《规范》并不抵触相关法律。”