做豆腐·炸油条·开面馆 她这样创业

39岁的王淑芝在田家花园商业街上经营着营业面积近百平方米的百惠面馆，尽管门面不大，但她非常满足。回忆起下岗后的经历，王淑芝一会儿哭，一会儿笑。她说，生活不容易，就像天气一样，有时阴云密布，可只要挺过去，就会迎来明媚的阳光。    1999年，原本在厂里做财务工作的王淑芝下岗了。到人才市场走了一趟，招聘财会人员的标准都很高，无论是学历还是知识结构，她都难以符合要求。从人才市场出来，正好下着雨，王淑芝一下子感到从头凉到脚———“自己变成一个无用的人，社会**需要我了”。从此以后，她把自己关在家中，很怕邻居和朋友知道自己下岗的事情。可是在家里呆了一段时间后，她又感到十分无聊。“每天早上，我穿得整整齐齐去逛商店，就像上班一样。”回*那段日子，王淑芝一直觉得语言无法表达她当时的心情。    在家人的帮助下，王淑芝开了一家豆腐店。那时田家花园里的豆腐店只有一家，生意不错。“别的东西可以不买，人们总要吃豆腐吧”，靠着这样朴素的想法，王淑芝买进一台进口设备准备大干一常可天有不测风云，刚开业没几天，她*自一人到市场选购屉布，随身携带的一万多元被偷走了。本来就已负债累累，那时的王淑芝更是欲哭无泪。在家里躺了半个月，咬咬牙，她又回到了豆腐店。    做了一段时间豆腐后，王淑芝意识到，豆腐的利润太低，如果不增加经营项目，想还清债务就比较困难。她动起了炸油条、做早餐的主意。每天早上她先到别的早餐点看人家怎样做，然后回家自己依葫芦画瓢炸起来。她每天炸2.5公斤面，自家吃不了，就分给亲戚朋友吃。整整炸了5袋面后，她觉得自己的手艺已经不比别人差了。从此，每天早上3点开始，她就开始和面、揣面、炸油条……王淑芝的小店开张一年后，田家花园附近新建了一家大型超市，里面也做起了豆腐。看到生意越来越难做，王淑芝卖掉设备，关掉小店，决定改行。此时的她已经**为没有工作而发愁，她自信只要能吃苦就不愁没有饭吃。    今年年初，一个崭新的小店———百惠面馆开始营业了。王淑芝不仅为自己找到了饭碗，还安置了三位下岗失业的大龄妇女就业。也许是老天一定要给再次创业的王淑芝以考验，面馆开张不久，一场突如其来的“**”让经营走进困境。她没有怨天尤人，更没有唉声叹气，而是开展了一次“食谱比赛”，每天推出一种特色菜、特价菜，以更加周到的服务、更加可口的饭菜吸引住更多的客人。现在，面馆的经营早已走上正常轨道。    王淑芝说，失业让她有机会学习做豆腐、炸油条、经营面馆，所有这些都让她变得更加自信。本报记者姜慧丽