如何开好餐饮店十大要素!

2011-08-02来源 : 互联网

  

*先做客户应该做回头客,服装、餐饮、消费品行业更应如此,但是怎样才能获得客户的认可呢?

对于餐饮行业来说,制约是否获得顾客认可有一下**要素:

1.干净;

2.上菜速度;

3.服务;

4.菜单种类;

5.厨师技术;

6.店铺专修风格;

7.服务员培训;

8.促销;

9.价格;

10.饭菜质量。

或者还有其他,暂时也只能想到这么多。一个干净的环境是吃饭好心情的前提,其实从进店门起,我就已经给这家餐馆扣了分,店内的空气流通不太好,而且座位摆放也不够力量。价格也便宜,而且厨师的手艺也不过如此,*关键的是饭菜的质量。一盘标价38元的烤羊肉竟然肉是酸的,当初厨师在做饭时有没有考虑过羊肉串放了多久,有没有可能过期?如果给客户吃了拉肚子或身体不舒服,回来闹事怎么办?反正不是厨师自己吃,爱咋咋地吧。或许厨师可能会有这种想法吧。但是对不起,您这家店,以后我是不会光顾了。

生意和合作就是这样,够意思,真诚,质量好,价格合适,长期合作自然不在话下。可如果当客户感觉到有一点不满,而不满又在不断的发现问题中加剧时,到一定程度后,后期的合作将不可能继续下去。因为客户不会给我们选择和改过的机会。今天是馊了的羊肉,明天会不会是坏了的鱼呢?吃就是吃个放心和安全,吃个开心和高兴。如果涉及到身体健康和高兴的心情,相信不会有客户为之买单的。今天的经历希望在做餐饮的创业者可以从中有所感悟。有时候客户要求的并不多,哪怕你价格贵,等的时间稍长,但手艺好,饭菜干净忍忍就过去了。如果饭菜质量出了小问题,天大的面子也拉不回客户的“回头客”。

赵亮亮,对营销、创业、企业管理、团队激励等有多年实战经验,已为数万人提供咨询服务。著有《从基层销售到业务**》销售与的孙子兵法一书等等。联系电话:15302224446 邮箱:e8fax@163.com

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