纯种革命带领行业发展 乌骨鸡进入品牌时代

还原*纯正乌骨鸡DNA乌骨鸡产业打响“纯种”保卫战

“只有一副貌似乌骨鸡的外形，却失去了乌骨鸡的营养价值。”具有宝贵营养价值的乌骨鸡，过去由于缺 乏管理，良种选育、饲养方式和方法不够规范、科学，产业化机制不完善等原因，造成杂交泛滥，市场一 度难觅纯种乌骨鸡。农业**指出，只有发展纯种乌骨鸡，才能挽救行业。在此背景下，多个地区和大型 养殖企业展开了一场“纯种革命”，为这个生存了2000多年的珍贵家禽品种带来了**发展阶段。

曾因杂交泛滥导致品种不纯，一度陷入市场低谷的丝毛乌骨鸡养殖业，随着国内江西泰 和、广东、福建等几个主要养殖地区和大型养殖企业实施的“纯种革命”，逐步走出困局，正以**的发 展速度，在家禽养殖业中异军突起。

在乌骨鸡发源地之一的江西泰和县，2008年乌骨鸡饲养量年增幅达13.8%，年销售总额达6.4亿元。而国家 **农业**企业、亚洲*大的养鸡企业温氏集团，已经在全国铺设了400多个特约经销店，其旗下的品 牌产品――温氏乌骨鸡年销量达到了6000万只之多，在华南地区约有70%的乌骨鸡是温氏集团生产的。与 此同时，乌骨鸡出口量逐年递增，日本、东南亚等地客商纷纷到国内寻找货源。业内**认为，乌骨鸡这 种古老而珍贵的品种，正迎来崭新的发展春天。

市场一度难觅正宗乌骨鸡

丝毛乌骨鸡的滋补营养及药用价值，自古以来就为人们所称颂，特别是在过去交通不便、缺医少药的年代 ，当地农户一般都会在家养几只丝毛乌骨鸡，作为补品*病之需。1915年，乌骨鸡参加“巴拿马万 国博览会”，其*特的外貌博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满**。20世纪80年代以来， 乌骨鸡产业快速发展，还远涉重洋，先后在多个国家和地区参加观赏展出，并曾作为*****出访的外 交礼品，传播了我国的特产文化。

然而，由于乌骨鸡的养殖成本和技术要求较高，过去单家*户的方式存在养殖难度，难以满足市场*大的 需求。乌骨鸡曾经一度成为稀缺产品，消费者在市面上并不容易购买到。在这种“物以稀为贵”的情况下 ，一些个体养殖户为了私利，擅自使用杂交手段提高乌骨鸡的繁殖能力，使得杂交的乌骨鸡徒有外表，弱 化了原种乌骨鸡的药用、滋补功效，市场上甚至还出现了“四爪乌鸡”。乌骨鸡产品在市场上良莠不齐的 表现，极大地影响了消费者的信心，也冲击了正宗乌骨鸡的产销量。

家禽业**人士指出，造成这一现象的**，主要是由于乌骨鸡行业过去缺乏管理，良种选育、饲养方式 和方法不够规范、科学，产业化机制不完善等原因所造成。

“纯种革命”带领行业发展

面对此困局，一些大型养殖企业及地区开始重振行业，带头将乌骨鸡养殖做大做强，引领着行业走向健康 快速发展。20世纪80年代以来，包括温氏集团在内的一些养殖企业预见到乌骨鸡的市场前景，开始将乌骨 鸡作为核心产品进行培育。而一些乌骨鸡养殖地区，也开始意识到品种保护的重要性，一场“纯种革命” 由此展开。

近年来，江西泰和县陆续出台了《泰和乌鸡商标保护管理办法》、《泰和乌鸡原产地域保护管理办法》、 《泰和乌鸡国际标准》等一系列政策、法规，大力清理和整顿泰和乌骨鸡市场。与此同时，当地政府还打 击各种以泰和乌鸡命名的杂交乌骨鸡市场，从种源上加以控制，保证种源的纯正性。截至目前，泰和县乌 骨鸡饲养量年增幅达13.8%，乌骨鸡产品销售总额达6.4亿元，实现利税3400万元。

目前***大的丝毛乌骨鸡供应商，广东温氏集团针对乌骨鸡雏鸡存活率较低、难以批量养殖的特点，率 先建立泰和乌骨鸡、台湾乌骨鸡等纯种乌骨鸡的基因库，在育种上重重筛选、科学培育，逐步扩大纯种乌 骨鸡的供应量。在保持乌骨鸡的原始纯种血统的基础上，又以山区放养为主，让乌骨鸡在得天*厚的农家 生态环境下生长，并采食由优质玉米、大豆等制成、营养搭配均衡的天然谷物杂粮。采用这种“公司+农 户”方式养殖出的乌骨鸡，“十全”特征明显，体形外貌美观，皮肉俱黑，肉质鲜美，营养丰富，深受客户和消费者的喜爱。

除了对种质资源的保护与“提纯”外，目前乌骨鸡品种的推广和整个行业的发展，一方面得益于地方政府 的推力；另一方面更得益于像温氏集团这样的大型养殖企业。实际上，除了广东、江西、福建等少数几个 传统的主要产区外，丝毛乌骨鸡已经随着这些大型养殖企业的扩张步伐和产业布局，逐渐在广西、四川、 湖南、湖北、江苏、海南等地得到推广，分布遍及全国各地。

乌骨鸡进入品牌时代

长期以来，养殖业传统模式中，生产方无法掌控终端，导致销售链条存在着不合理的环节。零售商风险* 低，利润*稳定，而生产环节风险*高，利润*微薄。同时，养殖企业的品牌意识不强，消费者对生产企 业和产品又缺乏认知，这使得终端完全被零售商掌控，经销商、零售摊档都以利润作为主要追逐的目标， 消费者的知情权被严重剥夺。

“在不能改变渠道现状的情况下，我们只有通过强大的品牌影响力，影响市场、影响消费者，再通过消费 者反过来影响销售渠道。”温氏集团经营部副总经理冼卓礼在接受记者采访时指出，在此背景下，打造产 品品牌是保障消费者权益的措施之一，意义重大、刻不容缓。

温氏集团深谙品牌是实现企业集约化，从而走向辉煌的必由之路。今年，温氏集团开始致力塑造“温氏乌 骨鸡”的品牌形象。目前，温氏集团在全国已建立了400多家特约经销店，其中华南地区达到250多家，所 有特约店都已挂上醒目的温氏集团品牌形象，同时对每家特约店都配备终端培训手册，主要内容包括零售 摊档的经营管理、温氏鸡的特点和推销方法等，通过手册提升零售商业务素质。同时针对消费者派发宣传 推广手册，手册内容涵盖了各种鸡的营养价值、不同烹饪方法和购买好鸡的科普知识，让消费者了解到乌 骨鸡的营养和滋补功效，了解乌骨鸡不仅仅只是用来煲汤，还有更多好味又营养的烹饪方法，逐步改变人 们对乌骨鸡的固有认识。与此相配套的是，在电视、户外、报纸等媒体上都可以见到温氏乌骨鸡的广告宣 传。

乌骨鸡的另一著名产地江西泰和县亦通过举办中国泰和乌鸡节、开发农业生态观光游、建造世界珍禽乌鸡 展示厅、举办以泰和乌鸡为主题的全国性书画大赛等一系列活动，也使泰和乌骨鸡的知名度大幅提高。

记者手记

规模化养殖安全系数高

记者在采访中了解到，一般大型养殖企业在乌骨鸡的养殖全过程中，都能够严格执行ISO9000质量管理体 系、或国家绿色食品、或无公害的标准，建立规范安全的防疫体系，杜绝使用违禁药物与添加剂， 确保产品品质的优良出众、安全健康。

与散养户相比，大型养殖企业无论是在产品培育、疾病防疫还是药残控制等方面，都具有技术优势，而目 前大多数养殖企业都采用“公司+农户”的经营模式，在放养方式上也并不弱于散养户。比如温氏乌骨鸡 ，就凭借其实力、品质获得了广东省名牌产品和国家级品种的认证，而且每只乌骨鸡都佩戴有“温氏”标 志的专属脚环，每一批鸡都有检疫证明、销售证明，先进的追溯系统可以将每一批鸡的“身家背景”查得 清清楚楚，*大程度地保障了消费者的权益。

温氏养殖**教您如何选购乌骨鸡

在市场上购买正宗乌骨鸡，认准脚环是一个*直接简便的方法，还有就是看清楚乌骨鸡的“十全”特征。 温氏集团技术中心副总经理邹桂林表示，消费者只要认准这“十全”特征，就不用担心买到杂交“乌骨鸡 ”了。

1、丛冠

母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现 许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。

2、缨头

头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。

3、绿耳

耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“ 新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。

4、胡须

在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。

5、丝毛

全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。

6、毛脚

由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。

7、五爪

在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。

8、乌皮

全身皮肤均为黑色。

9、乌肉

全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。

10、乌骨

骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。