卫生部重订乳品安全标准 力避婴幼儿食品隐患

力避婴幼儿食品安全隐患，75项新标准公开征求意见

据***电 我国已完成乳品安全标准，并于10月21日至11月22日面向社会公开征求意见。

经过系统梳理，目前我国各种乳品质量安全相关的标准共160余项。通过分析标准存在的问题，开展与**标准的对比研究，并结合我国生产和消费的国情，提出了新的乳品质量安全标准框架和目录。

清理后的标准将分为三大类75项，分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。征求意见稿的起草说明中指出，这次修订的**是解决现行标准中矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题。

如修订的《婴儿配方食品》、《较大婴儿和幼儿配方食品》、《婴幼儿谷基辅助食品》、《婴幼儿罐装辅助食品》4项标准是在整合现行《婴儿配方乳粉Ⅰ》等11项标准的基础上，参考**食品法典标准制定的。

生产规范标准中《乳制品企业良好生产规范》和《婴幼儿配方粉生产企业良好操作规范》是在现行《乳制品企业良好生产规范》《乳粉卫生操作规范》和《婴幼儿配方粉企业良好生产规范》的基础上，根据国内生产状况，参考**相关标准制定的。

从2008年12月开始，根据《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》规定，***会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品***、中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全标准工作协调小组和乳品安全标准工作**组开展标准制修订工作。

由于现有的乳品标准存在不足，有些企业按照自己制定的企业添加物标准，往牛奶中添加了超出牛奶自然含量上万倍的激素蛋白，把牛奶说成是特别能长骨头，但实际上很可能会诱发小孩发胖和早熟。”

――乳业**王丁棉

力图避免新的隐患

尽管**食品法典委员会允许使用水解蛋白质或单体氨基酸防止过敏体质的婴儿对蛋白质过敏，但考虑到配套食品****手段等现实问题，此次标准修订中持谨慎态度，力图避免因监管手段缺失发生新的婴幼儿食品安全隐患。乳清蛋白与酪蛋白比例规定可以在一定程度上**产品的乳的来源，征求意见稿对此进行了规定。

明确DHA等成分标示规定

**食品法典委员会和多数国家将DHA和ARA作为可选择添加成分，设置了*高添加量。目前尚没有充分的科学依据来确定DHA和ARA的*低限量，欧盟0.2%*低限量也是标签声称的要求，中国现有标签标准已明确DHA和ARA的标示规定。征求意见稿同时拟定了供人体内合成DHA和ARA的前体物质亚油酸、亚麻酸等脂肪酸的规定。

防范婴幼儿常见致病菌

对于生产过程的环境控制问题，考虑到沙门氏菌、阪崎肠杆菌作为常见的致病菌对婴幼儿，尤其是6月龄以下婴儿条件致病性，标准征求意见稿做出相应规定。对于工艺参数及指标问题，考虑到不同的乳制品产品的生产工艺、生产设备等方面差别很大，标准征求意见稿对与安全密切相关的关键控制点设置了具体的参数要求。