贝母蒸梨咋有红苕粉的味道? “要给孩子治咳嗽，不敢吃了”

用两种不同材质的贝母粉蒸的梨子记者 邹宇 摄

重庆时报讯天冷了，很多家中感冒咳嗽的人多了起来。南岸的罗女士也遇到了类似的问题，家中的孩子咳嗽持续很久了，一直不见好。她想起了以前自己咳嗽时，母亲给自己吃的蒸过的梨子，又甜又止咳。于是，她按照母亲教的方法也试一次，可是自己蒸的梨子和母亲蒸的**不一样，那甜甜的贝母粉在她的手中却变成了“红苕粉”……

这次的贝母蒸梨和以前的味道不同

我们见到了罗女士。事情其实已经过去了一段时间，但罗女士还是十分后怕：这个贝母蒸梨可是熟悉中医、懂得养身的市民家常用的一道**啊。

罗女士回忆说，因为孩子咳嗽久*不好，就想到了这个方子。问清了蒸梨的方法后，罗女士赶紧跑到南坪步行街的一家药房，每10克18元，买了20克贝母粉。罗女士回到家，合着贝母粉按照方法，蒸了一个小时。起锅时，她发现了异常。“这次做的和以前的颜色怎么不一样啊。”罗女士说，就是蒸出来的贝母粉颜色有些黑，是一坨一坨的，而以前做的颜色都是白的，用筷子沾上一点，尝了，发现味道偏苦，和红苕粉很相似。

罗女士不敢吃了，“毕竟是药，万一有问题，病不能*还要害人呢！”

我们专门去买了2份做了个实验

接到了罗女士的电话，我们想到以前还有个陈女士也打来热线反映相同的问题,巧合的是，罗女士和陈女士都是在同一家药房买的药。

晚上，我们专门去罗女士和陈女士买贝母的药房买了10克贝母粉。销售人员十分热情，得知用来蒸梨还建议我们可以多买，因为他们这里的价格比其他药房都要便宜很多。在步行街的另一家药房，我们也买了10克贝母粉，这家卖价比先前的一家贵7元，每10克25元*。

对比之下，我们发现，两处的贝母粉的颜色有些不同，便宜的一家颜色有些暗黄，而后面的一家则颜色白净。

前晚，我们又买来冰糖、梨子，按照罗女士蒸梨的方法，用蒸锅做了一次，我们先把两个梨子从中间切开，掏空中间后，分别放入买来的两种不同药房的贝母粉、冰糖。然后放入蒸锅，蒸了40分钟，果然发现很多不同。

颜色：**家药房，颜色发黑。第二家药房，颜色透明。

粘性：**家药房，粘性十足，两半的梨子被牢牢粘在一起，得用力才能分开，贝母粉一坨一坨粘在一起。第二家药房，没有粘性，呈浆糊状。

味道：**家药房，味道苦。第二家药房，味道甜。

贝母蒸梨鉴别方法有几招

张医生说，市场上的贝母分为川贝母、浙贝母和土贝母：川贝母止咳化痰，润肺；浙贝母泻*；土贝母抗炎、抗病毒和抗肿瘤。

日常蒸梨都是川贝母。现在的药房大都把贝母打成粉末出售。一般的鉴别方法是，粉末状的川贝母都是白色，淀粉颗粒多，都是单粒，长圆形，形状不规则。如果颜色偏暗的贝母粉，选购时可得注意。其次，蒸熟后的鉴别就是，贝母粉的味道不会是苦味。

张医生说，以前有服用川贝母过敏的报道，因此，过敏体质者应该慎用。感冒初期出现的咳嗽也不适合食用贝母蒸梨。因为贝母具有收敛的性质。只有在感冒中后期出现了慢性咳嗽迁延不愈时，食用贝母蒸梨才有效。