园区餐饮未发生重大安全事故食品安全平稳可控

2011-08-05来源 : 互联网

昨天，市食品药品***通报，今年世博会期间，园区内餐饮服务未发生重大食品安全事故，全市食品安全平稳可控。

在日常监管中，监督员根据监管对象实际情况，实施个性化和专业性指导。此外，还积极开展技术手段的筛选和研制应用，建立食品安全现场电子化监管系统、食品安全快速检测系统、食品安全信息溯源系统、食品安全温度实时监控、视频远程监控、细菌性食物中毒预警等六大系统。在世博园，近80家展馆餐饮展示各国风味美食，园区食品安全**组还加强国内外食品安全标准研究，建立《世博食品安全标准体系汇编》。在此基础上，还制定了英文版的《中国2010年上海世博会世博园区展馆食品安全须知》。

从世博会试运行起，市食品药品***对全市118家供博“中心厨房”的监督**，实施24小时全程跟班督察，按照加工配送入园食品的品种、方式、数量、管理状况实施分类管理，切实消除可能引发食品安全事件的隐患，实现“供博”食品原料来源规范可溯、加工过程安全可控、入园配送严密监控。