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央视曝光的增香剂。
南京市场上的辣椒精、*锅红、飘香剂。 陈郁 摄
飘香剂、辣椒精、*锅红比“一滴香”更猛，廉价*锅成了“化学锅”
记者昨天暗访南京市场发现，*锅底料里添加了大量化学添加剂，而监管部门直言不太好管
陈郁 张筠
冬天来了，热气腾腾的*锅成了众多都市人的“*爱”。但是你知道吗？现在的*锅大多是“化学锅”！“不仅很多涮品用了添加剂，*锅底料里更是包含了多种化学添加剂。”业内人士告诉记者。
红艳艳的红汤*锅诱人吧？那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的；一进*锅店闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面!昨天，记者对南京市场上的“化学*锅”情况进行了调查――
暗访地点
批发市场
因为冬天是*锅旺季，因此在南京的干货批发市场内，*锅作料成了主角。昨天，记者以*锅店采购者的身份，到南京数家干货市场暗访，发现*锅飘香剂、辣椒精和*锅红几近“泛滥”――
飘香剂比“一滴香”还猛
在南京下关的一家干货批发市场，记者在入口处的一家摊位询问，有没有替*锅增色增味儿的东西。**立马从柜台后面给记者拿出了一瓶标注为“*锅飘香剂”的红色瓶子。**神秘地对记者说，这可是开*锅店的必备“秘笈”，因为这种飘香剂只要拨一点放入*锅中，那就香味四起，让人非常有食欲。
“这不会是一滴香吧？”记者提出疑问。**摇摇头说，当然不是了，是新出来的产品，比“一滴香”效果好多了。他特意指了指产品标签上的“QS”标识提醒记者：“这个标志认识吧，这可是经过技术监督局批准的呀。”
看见记者点头，**又从身后接连拿出了另外两瓶东西，一瓶的包装上写着“辣椒精”，另一瓶写的是“*锅红”。**介绍说，两个产品是搭配起来用的，前者保证你在少放辣椒的前提下，让食客辣得过瘾，而后者是可以在几乎不放辣油的前提下，让辣锅“红”起来。
在介绍完这三个产品后，**拍着记者的肩膀自信地表示，只要记者的*锅店用过后，就会知道这些东西有多好了，说着他还特意从柜台下面拿出一沓收据得意地说，因为他家卖的东西效果好，南京有不少*锅店都是他的老客户。
记者提出先买几瓶带回去看看效果，**报价，500克的辣椒精25元、500克的*锅红35元、500克的飘香剂45元。在看记者付款之后，**又热情地从身后递给了记者另外两包东西，上面分别写着“肉香王”和“高倍香料精”的字样。**解释说，这些都是提味的东西，可以让人吃了过口不忘。
记者在采访中发现，在南京的多家干货批发市场内，类似于给*锅增色增味的添加剂几乎随处都有销售，而对于其有无危害，这些摊点的**都信誓旦旦地指着“QS”标志发誓说没问题。
然而记者对买来的三种产品上所标识的QS认证号码进行查验的时候发现，虽然部分厂家厂名可以查到，但是其标注的QS号码，却无法查询得到。对此，质监部门的相关人士表示，很有可能这些添加剂就是“挂羊头卖狗肉”，在盗用正规厂家的名号销售，其质量令人担忧。 陈郁
暗访地点
农贸市场
传说中提香能力远超“一滴香”的*锅增味剂“飘香剂”、“辣椒精”，在南京的菜市场可以买到吗？昨天傍晚，记者对南京城区的几家大型菜场进行了探访。
昨天傍晚6点左右，记者来到南京华侨路附近的一家大型菜场。这家菜场内卖*锅调味品的有六七家，生意都很好。各种风味、各种包装的*锅底料摆放在显眼的位置。
“国家调味品行业*锅底料生产示范企业”、“中国登山队专用*锅产品”、“来自内蒙古小肥羊生产基地”……摊位上，*锅调料的宣传语比比皆是。价格也比较公道，一般在3元至15元之间，“家里吃*锅都买这种调料”，一位摊主向记者推荐了一袋红色包装的*锅料。
随后，记者来到太平南路附近的一家菜场，这里卖*锅调味品的店更多。记者绕了一圈，询问“有没有比较‘厉害的’调料？”交谈中，一位自称姓黄的**“接招”了：“厉害的？罂粟壳要不要？”记者强调只要调料不要罂粟壳，这位黄**略微迟疑了一会儿，询问了*锅店开业时间和地点之后，才开口问“要多少？”“你都有什么？”记者追问。“提香，增色的都有！”黄**告诉记者，卖*锅添加剂属于非法买卖，不能摆在市面上卖。而记者了解到，飘香剂的价格是30-40元1斤，一口锅放一小勺就有效果，“像放味精一样，1斤飘香剂够几百口锅用好久呢！”而辣椒精则是30元左右就能买到一大瓶，“1升装的，够你用呢”。和记者沟通一番之后，黄**放松了警惕，给记者留了她的手机号，“如果有需要，电话联系，送货上门！”
知道记者的“*锅店”快开张，黄**也提了个醒，“别光用化学添加剂制锅底，正规调料和添加剂混着用*好”，黄**说，这样做既保证成本，也能保证*锅味道。
