创业资讯
创业资讯
为规范现榨饮料安全管理，国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》，近日向社会各界征求意见。征求意见稿指出，现榨饮料应存放于加盖的容器中，加工后至食用的间隔时间不得超过2小时。
药监局的现榨饮料从加工后到食用超过2小时不得销售规定，出发点无疑是好的，是为了**人民群众的身体健康。但是，就从当前的执法情况和现榨饮料销售的现实实际来看，笔者认为超过2小时禁止销售的规定不具可操作性，在实际中难以落实，规定形同虚设。
*先，征求意见稿中仅仅是规定禁止销售超过2小时的现榨饮料，但是没有给出任何的处罚措施。换言之，即使销售超过2小时的现榨饮料，也无须付出任何成本或者是很低的成本，这*先就大大削弱规定的执法力度，难以起到应有的威慑作用。
其次，现榨饮料从加工到食用是否超过2小时，不管是职能部门，还是消费者都很难确定。现榨饮料经营业者为了预防大量消费者购买，大多会提前榨好一部分现榨饮料，等待顾客多时直接销售。但是，实际上大多数即使是提前榨的现榨饮料很少从加工到食用超过2小时，不过即使超过了2小时也没办法确定，因为加工时间是由经营者确定，由经营者说了算，**可以说是刚刚榨好的饮料，顾客除了要求现榨，似乎也没有其他手段能够验证出时间超过2小时。
*后，现榨饮料销售店大多数不在固定的店铺里，很多是在人流比较多的广场、步行街，并且比较分散，执法部门即使是上街执法，也难以执法全，人力跟不上。
