北京官方称蘑菇合格率97.73% 老师称研究没白做

本报讯针对媒体报道的“小学生课外实验发现蘑菇被增白”一事，北京市食品办昨天公布了2009年来对蘑菇产品荧光增白物质的专项监测结果。结果显示，近期抽取的132个样本中，该办仅检出3个样本含有荧光增白物质，合格率为97.73%。此前，则未有发现。

近日，有媒体连续报道称，在农大农学院高卫芳博士的指导下，西城阜外一小六年级学生张皓做了一个课外实验：通过“在暗室紫外线条件照射观察荧光”的实验方法，他发现市场上的一部分鲜蘑菇被荧光增白剂污染。

针对此事，市食品办昨天公布了近期对蘑菇产品的抽检结果该办*近几天在东城、朝阳等区县的13家超市、市场抽取了132个样本。其中，鲜食用菌46个样本，干制食用菌74个样本，食用菌罐头12个样本。种类包括：香菇、滑子菇、金针菇、茶树菇等。

监测结果显示，有3个样本检出荧光增白物质，合格率为97.73%。据悉，这3个不合格样本，分别是一种鸡腿菇和两种白灵菇，均为散装产品，前者抽自新发地农副产品批发市场菌类大厅7号，后两种分别抽自水屯批发市场西区和大洋路农副产品市场。市食品办表示，已责成工商部门对销售不合格产品的商家进行立案查处，并按程序下架了这些不合格产品。

据介绍，这3个样本，均为表面有荧光增白物质污染，菌体内部均未检出，而包裹蘑菇的包装上，也均检出荧光物质。**据此分析，荧光增白物质来自包装污染。

市食品办同时透露，自2009年以来，包括上述的132个样本，共对321个食用菌样本进行了荧光增白物质检测，只发现了上述的3个不合格样本。以此来算，整体合格率可达99.07%。

不认可“实验不科学”说法

“**部门有了回应，希望这件事到此为止。”昨天，当记者将工商部门关于“蘑菇事件”的回应告诉张皓母亲王女士时，她的反应很平静。

王女士称，报道刚出来时，因为孩子正小升初，不希望一些声音影响到孩子，也担心孩子对科研的兴趣受到打击，她因此回绝了一些采访。

对“实验结果不科学”的外界质疑，王女士说，张皓的试验是根据四川公布的地方标准DB51/T907-2009《荧光增白剂检测方法》进行的，整个操作过程、样品处理，都是在**指导下进行的，“都看到了，没什么可怀疑的。”

她称，作为家长，她希望通过此事引导张皓做一个对比，让他看看自己与工商部门的检测程序有什么不同，进一步去思考自己的研究方法是否存在需改进的地方。“今后，我会继续支持孩子的科研活动。”

指导老师

孩子的研究没白做

西城区青少年科技馆教师***是张皓这份报告的指导老师，对工商部门有了回应，她表示很高兴。

她称，学生的一份科学研究引起这么多的反响，已超出了她的预料，“让大家更重视食品安全，孩子的研究没有白做”。

此外，她还称，“张皓的报告里并没有提到"**蘑菇被增白"的字样，他只是通过实验验证了抽样的食用菌不同程度使用过荧光增白剂，荧光增白剂主要残留在菌伞边缘和菌柄根部。在一些装蘑菇的塑料袋里,也发现有荧光增白剂的残留。”

刘老师说，荧光增白剂主要运用于塑料和造纸行业。这一实验结果说明，蘑菇在生产过程中存在被污染的可能，但也有可能是在运输、包装过程中被塑料袋污染。张皓的报告里，对蘑菇的污染问题呈现了六个结论，媒体的理解有一定误读。本报记者张灵

消除疑虑，须有科学证据

11月29日，获悉“小学生课外实验发现鲜蘑被增白”一事，中国政法大学公共决策研究中心向市工商局申请**信息公开。该研究中心负责人、中国政法大学教授何兵表示，截至昨晚，他还未看到回复。

记者：为什么要申请信息公开？

何兵：申请公开，是希望能够推动事件向前发展。如果不推动，等****度没了，这事就过去了，大家也许还要吃毒蘑菇。

记者：都申请公开哪些内容？

何兵：依据相关规定，我们申请公开的内容是：市工商局近期是否对市场上销售的鲜蘑菇进行过相应的检查和检验？如有，我们申请将上述相关信息向社会和本中心公开。

记者：得知“小学生实验发现鲜蘑被增白”事件的当天，就要求工商局***息，其间也没有对实验进行核实、调查，是否有些仓促？

何兵：不仓促。我们只是要求***息，也没有别的。大家觉得这是很大的一件事，其实是很小的事，不就是***息嘛，很简单。

记者：工商局认为小学生的实验不具有科学性和**性，你如何看待这个问题？

何兵：工商局的态度令人失望。食品安全是老百姓*关系的问题，如果实验真的没有科学性，那你就要给我一个证据，证明你的检测是科学的。想消除消费者的疑虑，必须拿出科学证据来，不能“捂着”。

记者：如果没收到回复，研究中心下一步会做什么？

何兵：我们会去**起诉工商局“不作为”。其实，我们希望通过这个行动给社会一个信号，监督**是我们每个人都可以做的，如果每个人都来做这件事，**会做得比现在更好。

本报记者贾卉一

作者：袁国礼