扣肉回锅肉 南充本地猪肉唱主角

正在坐月子的“洋猪妈妈”和她的宝宝们

“我市年产生猪800万头，够全市754万人每人年均吃一头。而且我市的生猪外调能力也进一步加强。”昨日，来自市委农工办的信息表明，我市近年强力**的生猪换种工程初显成效，全市生猪出栏率每年以两位数速度递增。

本地猪肉香飘市民餐桌

“本地猪肉，品质不错，多买一点拿回去腌制腊肉，我家昨天一次买了50多斤。”在市内一家农贸市场内，杨女士边选肉边聊天。

这是我市设立的无数个本地猪肉集中屠宰直销点之一。这些销售点遍布农贸市场、大型食品超市，其猪源固定，质量稳定，肉质较好，更主要是价格比其它地方要略低。

“现在市场上瘦肉型猪普遍，买瘦肉很方便。”市民罗女士说，本地猪肉比外地猪肉口感要好一些，尤其是做家常肉片、扣肉、回锅肉等，又脆又嫩，一点儿不糙口。

据统计，南充城区每天供应猪肉近100吨，人均供应猪肉2至3两，超市和农贸市场供应**充足。

升级换种 **生猪更增效

“南充是一个生猪大市，但是传统生猪养殖业虽然**过不少品种，但因为养殖分散，规模效应差，跟踪管理困难，很多品种在养殖过程中蜕变弱化，生猪出栏时间长，养殖效益差。”市委农工办一位负责人介绍，为了做强做大生猪产业，突出我市生猪优势资源，**引进一大批养殖户，**放在种猪**环节。

2004年，四川天兆畜牧科技落户南充嘉陵区。这家****企业以专业从事种猪纯繁、杂交扩繁和**商品猪生产、销售以及服务。该公司迅速建成358亩猪场，从加拿大引进长白、大白和杜洛克核心群种猪，大手笔开展了我国*大规模的一次引进原种猪行动。该猪种适应性强，日增重高，瘦肉率高，肉质好，口感佳，深受市场欢迎。

以天兆科技为**的种猪企业迅速发展壮大。为加快我市生猪养殖产业结构改造，实现我市1000万头生猪养殖战略，市委市****文件，要求全市推进生猪换种，3年内更换纯种公猪2500头，纯外种母猪2万头，LY母猪23万头，使LY母猪达到35万头，外三元杂交面达到70%。

在各级政策引导和产业扶持下，目前仅天兆公司一家已销售种猪2.4万头，其中纯种7900头，二杂母猪16000头。除了供应本地养殖户，还外销重庆、贵州、江苏、海南和省内成都、乐山、眉山、西昌、遂宁、广安、泸州、宜宾、雅安等地。

创新机制“给力”产业化

“我是一个农民，但又不是一个普通农民，在农民创业园内我有自己的产业。”农民致富**李源民说，过去在外务工，*多一年能挣两三万元，现在自己干企业，每年净收益超过10万元，“我永远**打工路，自己开始创业了！”

顺庆区大林乡农民创业园是全市在农业产业化过程中构筑的新平台之一。“过去我家养了5头猪，经过科学养猪培训后，我改造了圈舍，引进了**猪种，现在我家共养50头猪。”村民罗长文说，他在当地农户中，规模算比较小的，养猪上1000头的大户有不少。

以农民产业园为载体，大林创造出“农民、企业、协会、金融、**”5家共建园区的模式，这“五方合一”的产业发展模式备受关注，被称为大林模式，也是我市农业产业园区探索出的典型经验之一。

以养猪为例，在**协调下，农户向银行贷款兴业，**企业向农户提供**猪源，生猪出栏由协会统一组织销售或回收给**企业深加工。在这个产业链过程中，农民既是生产者，又是价值分享者。大林模式，破解了丘林地区农民分散经营、资金短缺、致富无门的难题。

据悉，大林农民创业园内，当地60%农户自愿入园创业，入园农户户均年收入达5万元以上。农民分享到创业成果，形成了强烈的示范效应，目前很多地方农民一批批返乡，开始走上自主创业之路。

目前，我市已建成8个国家**商品猪基地县，建成千头以上规模养猪场1521个，年出栏生猪800万头，规模养殖比例达到48.5%，南充已成为全国**生猪外调大市。

据统计，我市年产生猪800万头，南充城区每天供应猪肉近100吨，人均供应猪肉2至3两。记者 张松/文 罗天文/图