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10月9日上午，济南舜耕**会展中心，糖酒会侍酒大讲堂在此举行。法国小伙子乔纳丹为糖酒会带来了法兰西的浪漫气息。在一个小时的时间里，这位2009年法国*佳年轻侍酒师向观众展示了葡萄酒**出口国原汁原味的优雅侍酒艺术。
在讲堂现场，乔纳丹正装出席，外着一袭黑色燕尾服，内衬白衣，打着蝴蝶结。
开瓶是侍酒的**步。去掉封皮上的锡箔，用一把木柄螺旋钻将木塞拉出，乔纳丹整个动作一气呵成，熟练而快捷。开瓶之后是闻香，侍酒师把葡萄酒倒进玻璃杯中，摇晃了几下杯子后，仔细闻了一下酒的香味，对酒的年代和品质已有一个判断。随后，乔纳丹取出一个上窄下宽的大肚醒酒器，记者看到，他并没有将酒一股脑倒入，而是先倒入少许对醒酒器进行清洗。翻译告诉大家：“之所以‘**’地用葡萄酒来清洗，是为了防止醒酒器中残存的水滴和灰尘影响葡萄酒的味道，这可以看出法国人喝酒是多么讲究。”
乔纳丹点燃了一根白蜡烛，开始用滤酒器进行滤酒。蜡烛在这里到底有什么妙用？在座的观众大多不解。乔纳丹解释说：“点蜡烛是一个传统，是为了更好地看清瓶中的酒渣，以便把酒渣留在瓶颈处，让流进滤酒器的都是好酒。”
在醒酒和滤酒之后，观众有幸享受到了世界**侍酒师的倒酒服务。只见他手腕一甩，便干净利落地倒好了一杯，没有一滴撒到外面，这是他要展示的一个绝活。记者在品尝了一杯之后，感觉这种来自浪漫主义文学**维克多故乡的葡萄酒，似乎也带有一股浓浓的“雨果”香气，引人遐思。
据了解，本届“糖酒会”*次设立独立的**酒专馆，来自英国、法国、德国、澳大利亚、美国等20多个国家的知名葡萄酒品牌占据**酒专馆 70% 以上的展区。
