“龙虾门”病例增至22例仍没找到致病原因

新华报业网讯 为了防止地沟油重上餐桌，今年后所有的食用油要有票有证，说明来源。昨天，记者从省食品药品***举行的餐饮服务食品安全宣传周启动仪式上了解到，江苏已起草《江苏省餐厨废弃物管理办法》，有望近期**。

地沟油要**规定

据省食品药品监督管理局局长胡晓抒介绍，为严防地沟油进入餐饮服务环节，今年3月22日至4月20日，专门组织开展全省餐饮服务环节食用油脂专项整*行动。全省共检查各类餐饮单位7万多家，销毁不合格食用油脂932.5公斤。

胡晓抒介绍，检查结束后，药监部门组织卫生监督所有关**对废弃油脂监管进行专题调研，起草了江苏省餐厨废弃物管理办法。为从源头防止废弃油脂再上餐桌，今后，所有的食用油从采购到加工环节都要有票有证，说明来源。据介绍，该办法已由省法制办牵头征求意见，正在进一步修改，有望近期**。

***筷子不提倡使用

街头小店，***筷子已经司空见惯。自从报道“毒筷子”以来，江苏已经查出了一万八千多双不合格筷子。主要问题在于包装和运输环节，受潮出现了霉变。昨天，省***监督所所长李延平提醒说，市民在外出就餐时，***筷子尽量少用，尤其是发现破损，没有标签等现象时，其质量很难**，*好不要用。

李所长表示，对于餐饮企业提供的消毒筷子，大的宾馆质量可以放心，主要难点在于街头小摊点。如果是在街边摊点吃饭，市民可选用***筷子，但要看看包装，看看有无质量问题。

食物中毒进入高峰期，7个高风险食品要注意

李延平介绍，每年的九十月份是食物中毒的高峰期，尤其是中秋国庆期间是*高发时段，其中沙门氏菌以及副溶血性弧菌是罪魁祸*。而沙门氏菌主要来自肉类产品，副溶血性弧菌则以海产品多见。今年江苏发生的4起典型食物中毒事件中，主要就是上述两种细菌所致。

李延平介绍，为了**食物中毒的高峰期餐饮安全，药监部门将监督抽检15个品种，包括高风险食品7个：比如沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、非发酵豆制品、盒饭等；餐饮具3个：分别为餐盒、***筷子、集中消毒餐具；食品原料5个：小麦粉、大米、食用油、猪肉、生活饮用水。由于旅游旺季即将到来，此次还将重点抽检学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点和小型餐饮单位。

小龙虾中毒病例增至22例

在昨天的会议上，胡晓抒透露，南京小龙虾事件的中毒人数已经增至22例，不过，到现在为止，仍然没有找到致病因。那么，现在市场的小龙虾究竟能否食用？对此，各位**都没有作正面回答，他们认为，吃龙虾的人数是一个非常大的群体，有22人发病，从统计上来看致病率并不高。

以前有过猪链球菌、禽流感等，也没有说猪肉、鸡不能吃。能否吃需要国家经过风险评估才能确定。

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4起典型的食物中毒事件

1、5月12日徐州市某幼儿园有72名幼儿集体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，经调查是一起由沙门氏菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒事故。中毒食品为午餐菜品中的油焖大虾，原因为原料冻虾解冻后未清洗干净、加工时中心温度不够导致中毒。

2、5月19日，苏州工业园区某公司员工进食了由苏州市某快餐配送中心提供的盒饭后，有46人陆续出现食物中毒症状。经调查，这是一起不明致病因素引起的食物中毒事故。

3、8月11日，南通某机械公司360余名职工在公司食堂进食中餐、晚餐后，陆续有59人发生呕吐、腹泻等症状，*终判定该群体性腹泻事件是一起细菌性食物中毒，致病因子为奇异变形杆菌和副溶血性弧菌。事发原因是该公司食堂因装修引起管理上的疏忽和混乱，食堂工作人员操作不规范，生、熟食品容器混用而导致交叉污染。

4、8月20日，南通市崇川区某纺织品公司400余职工在食堂进食中餐、晚餐后，陆续有52人出现腹痛、腹泻症状，*终判定为一起由副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒事故。引发原因主要是公司食堂工作人员将中午剩余的凉拌海带未冷藏，晚上加热不彻底又给工人继续食用。