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21日，中国疾控中心食物强化办公室启动“铁强化酱油”项目二期，将布货渠道从北京、广东等9省区扩大到更多的城市和农村。不过，301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬，质疑铁强化酱油会干扰矿物质和微量元素的吸收，同时加大致癌风险。对此疾控中心**回应称钠铁EDTA获**认可，不存在危险。
按照“食物强化办”的意思，接下来，我们即将进入一个“铁强化”的酱油时代。不管致癌的论断是否真理，有一点是肯定的：这些话断然不是空穴来风。学术上的事情，老百姓说不大清楚，但从常理常情来说，我们不会忘了以下几个逻辑：一者，世界上的任何东西，尤其是食品药品，从来不会“过度无害”，水喝多了还会中毒呢，何况是本应在人体微量存在的“微量元素”；二者，在补碘的时候，其实坊间就提出过以下质疑――是不是人人补、处处补、步调一致地补？现代人的生活质量越来越好，地域差异、家庭差异很大，一窝蜂地给全国人民补铁强化酱油，莫不是又要走加碘盐的老路？不缺乏铁元素的家庭，他们的权益谁来保护？三者，药补不如食补，化学添加不如改善膳食结构――这是*朴素的道理，真要纠偏中国人缺铁的饮食问题，为什么不能从食物的角度加以引导、非要卖铁强化酱油？
何况，“强化办”来卖“铁酱油”，于市场经济而言，似乎多少有些悖谬的味道。“食物强化办”的意思，当然说出来很是铿锵有力，就譬如家长偷看孩子日记也说“我是为你好”一样。但问题是，即便这个“铁强化酱油”是神仙水，也不应动用行政的力量对酱油市场进行结构性干预。道理很简单，如果缺铁就用行政力量为铁强化酱油开路，那么，孩子近视是不是就要为保护视力的电子产品护航？作为“食物强化办”，*恰当的履职方式当是宣传与推介，而不应把手伸进市场，在渠道与销售方面“发挥余热”――毕竟，就算不喝这个铁强化的酱油，多吃吃富铁食物，我们照样可以活得很健康。
打酱油这回事，*好还是不要被“铁定”了吧！
