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近两年行情一直相对稳定的苹果，近期突然出现上涨行情。在我省*大的苹果产地栖霞，苹果收购价格较去年同期上涨了约3成。在部分农产品屡遭炒作的背景之下，苹果价格的这一变化尤其令人关注。近日，记者赴栖霞进行了调查。
幸福的果农两难的收购商
收获是农民一年中*幸福的时刻，今年的栖霞果农更是如此。
10月27日一早，栖霞到莱阳公路近5公里的道路两侧，几乎被苹果收购商和送苹果的果农的车辆占满。杨础镇花园村果农丁红旗把前**刚摘的十几筐苹果装上手扶拖拉机，开向村外公路旁的收购点。但刚开出不远，就被一个收购商拦住了。
“3块2怎么样？”收购商瞄了一眼苹果，迅速报出一个价格。“少了3块5不卖。你不要的话，我就去下一家。”望着路边一家接一家的收购商，丁红旗底气十足。
每年的苹果收购，都像是收购商和果农的一场“心理战”，但今年场面的优势**被果农占据。
“今年的价格确实高，我种了七八年苹果，今年价儿*好。”丁红旗高兴地告诉记者，按现在的行情，80的苹果，每斤可卖到3块5左右；75 以上的也能卖到两块5。而在去年，同样的苹果只能卖到两块7和1块9。总体估算，苹果的收购价格上涨了约3成。
同样忙碌的收购商眼下的心情却有点复杂。老刘是栖霞当地的苹果经纪人，从事这个行业已有10多年。今年，他接到一个常州**150万斤苹果的收购任务，每收购一斤他可从中提成1毛*。在往年，这对他来说是个很简单的任务。但今年情况不同了。“10月初的时候，80的苹果收购价就到了每斤3块2，我感觉挺高了，就跟常州的**商量，今年价儿高风险大，是不是谨慎点。没想到这价格不但没跌，反而一路上涨，现在到了每斤3块5左右。”老刘说。
“为什么涨得这么厉害？说实话这事儿我也犯迷糊。问题是价儿高也得**，常州那边还等着供货呢。再不收，货就都被别人收走了，到时候就更麻烦了。”老刘为难地说。
为何突然涨价
“涨价是意料之中的，但幅度这么大有点意外。”10月26日下午，栖霞分管农业的副市长宋贤章告诉记者。
原来，今年9月底在栖霞召开的中国果品流通协会“苹果年会”上，就有不少苹果行业的**、经销商分析认为，今年的苹果价格要涨，但对具体的幅度，那时大家普遍预测每斤涨5毛*。
“当时有几个影响因素已经很明显了。 ” 参与此次年会的栖霞市果业发展局副局长郝文强解释说，*先，我国*重要的两个苹果产地之一的陕西，因气候原因今年减产不少；其次，去年的冰冻造成南方柑橘大量减产，由于柑橘和苹果具有可替代性，这也增加了南方地区对于苹果的需求。
此外，栖霞苹果这些年知名度越来越高，也可能是涨价的重要原因。宋贤章告诉记者，这些年来，栖霞**一直大打苹果牌，今年更是将苹果展销会开到了上海世博会，这吸引了更多的外地客户前来收购。
物价普涨的因素也不得不考虑。人们不应该只看到苹果涨价，还得看到苹果生产成本提高了。果农丁红旗告诉记者，管好一亩果园，每年至少得要施2遍肥，浇4遍水，还得雇工人套袋、采摘等。近年来，这些投入要素全部在涨价。
未发现大笔游资但也有投机行为
在记者采访过程中，从栖霞市**到当地收购商再到果农，均表示未发现有大笔游资入市。
烟台清田果蔬公司总经理衣殿波在栖霞从事苹果收购多年，他判断，眼下的苹果涨价还属正常的市场行为。“游资不会轻易入场炒苹果。苹果*多可以保存1年，一旦一年之内找不到合适的机会出手，将血本无归，这也就意味着炒苹果的风险要远大于大蒜和生姜。 ” 他分析说。
与整个苹果产业链都打过多年交道的郝文强也认为，栖霞苹果被炒的可能性基本不存在。他分析说，目前被炒作的农产品，大多是总体规模较小的农副产品，我国的苹果产地广，产量大，没人有实力通过炒作来控制市场价格。“仅栖霞一年的苹果产量就有130万吨，按每斤2元*算，收购就需要26亿元。全国的苹果产量高达3000 多万吨，要控制这个市场需要多大的资金？”
但没有大笔游资入场，并不排除一些小打小闹的投机行为。记者发现，在当地，苹果收购是个大产业，每年都有大批人参与，但这行的风险也不小，业内俗话称之为“挣三赔一”，意思是说，每干四年，大约会有三年赚*，一年赔*。但之前的两年，由于苹果行情一直不错，不少收购商都赚了*，市场上因此不断传出暴富的故事，吸引了更多的人加入进来。
不少农民为了多赚*，也开始加入“储货”的行列。在任留店村口，记者碰到了正去冷风库“储货”的56岁的果农老姜。老姜告诉记者，他家今年收了2万多斤苹果，除了少数残次果，全都没卖，储到了周边村的一个冷风库了。“去年苹果卖早了，亏大了。 今年我特意去买了手扶拖拉机，专门用来运储苹果。”老姜告诉记者，他们村有100多户，几乎家家都存了不少苹果。而据统计，栖霞现有冷库数量已达410个，年贮藏总量可达90万吨。
来年行情尚难预测
产地收购只是整个苹果产业链的一环，随着这个链条向下延伸，涨价的效应会逐步体现出来。如果按现在的行情发展，明年老百姓是否还能吃得起苹果？
“对于明年的行情，现在还难以判断。”衣殿波说。他给记者算了一笔账：按正常情况来说，将一斤苹果储存到明年春天，再运送到销售点，储藏、损耗、包装等各项费用加起来大约在1.2元左右。这些费用再加上苹果的收购费用和中间商利润，基本就是来年苹果的市场价格。按照这个算法，明年市场上品质较好的苹果，市场售价将至少在6元以上。
也有人对明年的苹果价格并不乐观。一位收购商告诉记者，明年的售价还得看消费者的承受能力，如果因为价格太高很多人买不起了，那苹果价格还是得跌，毕竟苹果还是个大众水果，到时候亏本的就是收购商了。
类似的情况不乏先例。2007年秋季苹果上市时，大家普遍对来年的奥运行情看好，因此苹果的收购价也比较高，但没想到的是，2008 年的市场行情并不理想，价格一直涨不上去，不少收购商因此亏本。
“可以肯定的是，从现在到春节这段时间，苹果价格很难走低。收购商投入这么大的成本，不会轻易降价。 但所有存储的苹果必须在明年9月新苹果上市前售出，因此，明年4月到6月，收购商会有降价的压力，那时候的市场行情至关重要。”衣殿波告诉记者。
