金乡大蒜营养保健增强免疫力专家研讨会举行

“常吃大蒜 远离流感”

――金乡大蒜营养**、增强免疫力**研讨会在京举行

近年来，一系列传染性疾病以及一些死亡率很高的疾病如癌症、心脑血管病等的发病率上升，不断刺激着**人类的神经，也促使人们更加关注起自身的健康来。

预防慢性病和流感等传染性疾病，除了采取必要的医疗措施外，让老百姓普遍养成卫生健康的生活习惯，如“管住嘴”，“迈开腿”，提高自身免疫力至关重要。5月6日，在北京举行的“关注健康、预防流感――金乡大蒜营养**增强免疫力**研讨会”上，与会**学者对百姓身边的健康食品――大蒜的防病健体功能，做出了极为正面的评价，认为常吃大蒜强身健体，增强免疫力是预防流感等疾病的一个安全实惠的方法。

中国**协会科普教育分会副会长、北京现代医学交流中心副主任、教授、原铁路中心医院院长孙**在研讨会上指出，目前甲型H1N1流感正在**40多个国家蔓延，针对这一病毒的疫苗还没有研制出来，作为中国来讲，祖国传统医学此时可发挥应有的作用，国家已于近日公布了6个中医药食物预防甲型H1N1流感配方。但他同时也指出，某些配方不适于过量食用，否则过犹不及。有关大蒜的医疗功效，孙**指出，大蒜是一种众所周知的能够防病*病的食品，其中含有较高含量的微量元素硒，这种元素能够有效地遏制肿瘤的发展。不管是哪种病毒，只要提高人体自身的免疫抗病能力，就可以有效地预防，从这一点上讲，养成吃大蒜的习惯尤为重要。

孙**说，我国的心脑血管疾病发病率、致残率、死亡率都排在亚洲**位。大蒜具有降血脂、软化血管等功效，很多健康**都主张人们的餐桌上不能没有大蒜。令人欣喜的是，我国百姓食蒜的习惯正在慢慢形成。

中国**协会副理事长兼秘书长徐华锋说，大蒜作为一种植物性广谱抗菌食品，具有较强的杀菌、抗菌作用，在目前各种流感横行的时期谈大蒜的抗病健体功效是十分有必要的。作为《中国食品安全法》起草者之一的徐华锋指出，大蒜作为一种食品，其安全性是老百姓最放心的。当前，重要的是如何提高老百姓对大蒜抗病防病功效的认识 。金乡县这次来京举办“大蒜营养**、增强免疫力**研讨会”，将让更多的人在深层次上对大蒜有更多的了解，尤其在流感对人们生活造成很大影响的形势下，会产生积极作用。

徐华锋指出，根据人体和动物的实验，大蒜**品具有保肝、降低血脂、抑制肿瘤、提高免疫力、旺盛精力等作用。中国**协会近几年一直致力于**产品和**知识的推广，大蒜**品已经越来越受到消费者的青睐。

国家药品监督管理局药品审评**库**、北京免疫学会理事、北京中医药大学免疫教研室教授、博士生导师周勇肯定了大蒜的*病防病功效。他建议在保证金乡大蒜品质的同时建立权威的大蒜研究所，把大蒜的药性、药理研究深、研究透。在流感的预防上，周勇指出，金乡大蒜具有很好的抗流感性能，同时还建议把大蒜防*流感的科学数据搞到手，最好拿到流感的病体做实验对比，这样更有可信度。

国家疾控中心**说，现在甲型H1N1流感在世界大范围地蔓延，而且不排除传入中国，大家都很担忧。今天金乡提出用大蒜来为预防流感做贡献，这是好事。但是很多人并不是非常喜欢大蒜的味道，那么应当做什么样的产品呢？现在产品的种类很多，我们可以开发更多的小产品、新产品，也可以将大蒜和其他食物联合起来，做一些适合不同人群比如女性的、男性的、儿童的、学生的等各种健康产品。

北京公安医院内科主任，生物技术协会**组成员王彩福指出，金乡的大蒜出口150多个国家和地区，出口量占全国的70%。我们要提高它的附加值，要对大蒜进行深加工。王彩福建议，将金乡大蒜的优良品质同当地特殊的土壤、水质、环境联系起来，宣传金乡大蒜的独特性，以使金乡大蒜这块金字招牌更加响亮。

国家食物与营养咨询委员会副主任委员、中国农科院文献信息中心名誉主任、博士生导师的梅方权教授指出，作为全国著名的大蒜之乡，金乡县应该做好近期和远期两个打算，近期就是利用这次流感蔓延的机会，进一步宣传好金乡大蒜防病**的功效；远期规划就是要打造金乡的大蒜经济，延长大蒜产业链，让大蒜为金乡带来更多的效益。

与会**一致认为，大蒜具有“双防”功能：防流感和防癌抗肿瘤，对目前国外流行的甲型H1N1流感也有预防功效；大蒜有“双降”作用：主要指金乡大蒜能够降血脂、降血糖；大蒜还有“双保”的功效：能够保肝、保脾增强人类免疫力。

大蒜的吃法有很多种，**建议大蒜最好是生吃，这样大蒜的功效才能完全显现出来。因为大蒜所含的挥发油一旦加热就会挥发，功效会打折扣。

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金乡大蒜出口150多个国家和地区

山东省金乡县是著名的“中国大蒜之乡”，常年种植大蒜60万亩，大蒜年均产量70余万吨。目前，金乡大蒜已出口150多个国家和地区，占全国出口总量的70%，单项出口创汇居全国**，出口创汇居全国县、市、区首位。

金乡大蒜个大、皮白、汁鲜味美、辣味纯正适中、营养丰富，富含人体所需的硒、铁、钾等20多种营养元素。其中，硒元素在全国大蒜产品中含量最高，被**称之为最好的天然抗生素食品和抗癌食品，广泛应用于食品、饮料、制药、日用化工等领域。同时，金乡大蒜具有高出一般大蒜几倍的药用价值，具有很好的**、杀菌、抗衰老、抑制肿瘤等作用。

金乡县多年来坚持“绿色无公害、有机化”的标准化种植模式。目前，该县共建立了50万亩无公害绿色大蒜生产基地和3万亩有机大蒜生产基地。同时，该县已建立起集大蒜种植、冷藏、加工、销售等为一体的较为完善的大蒜质量安全可追溯体系，出口到国外的金乡大蒜制品，可直接追溯到该批次大蒜产自金乡县具体哪个村的具体地块。