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今年以来，“蒜”你狠、“姜”你军、“豆”你玩，接替上演着价格逼宫大戏，食品类产品价格的一路飙升，把9月份的CPI推到了23个月以来的新高。为抑制通胀预期，央行34个月来*度加息，国家也于近期连续抛储，但是在持续泛滥的流动性推动下，农产品价格依然如脱缰野马，毫无回头之势。日前又有不少游资开始纷纷介入土豆种植，在河北张家口以及内蒙古、新疆等地，出现了不少外来客商，在当地承包土地进行土豆种植的现象，而土豆的价格似乎仍在延续涨势。
土豆价格翻番
呼伦贝尔市的曾先生现在还记得9、10月份*购土豆时的狂潮，“今天你去和农户以八毛一斤的价格签订协议，并交上订金，但是第二天农户就不干了，因为有人出了更高的价格，八毛五甚至九毛一斤。”
曾先生在马铃薯加工企业海拉尔农垦麦福劳有限责任公司工作10多年了，从没见过土豆价格涨得如此“汹涌”。麦福劳是亚洲规模*大的马铃薯全粉生产企业，每年要从当地农户手中收购12万吨左右的土豆。在呼和浩特，9、10月份是土豆的成熟收购期，去年这个时候土豆的收购价是每公斤0.8元多，市场零售价每公斤1.4元多，今年同比足足翻了一番，收购价每公斤接近2元，市场价已经高达每公斤3~4元。“每公斤2元的土豆时代将*****，如果物价还是这样，以后都会维持在每公斤4元左右的高位。”曾先生说。
在土豆另一主产区黑龙江省，也已经很难找到每公斤2元以下的土豆，甚至有*都买不到土豆。“今年9月15日开始卖土豆，价格是每公斤1.2元，很快就涨到每公斤2元，现在农民手里的土豆已经全卖光了，南方来得晚的收购商只能空手而归。”黑龙江省齐齐哈尔市马铃薯产业协会会长陈彦贵说，协会下属的马铃薯生产合作社今年卖出了100多车土豆，每车按照60吨计算，6000吨的土豆已经销售一空。黑龙江克山县园丰种业公司的主要业务是销售土豆种子，该公司董事长乔洪革说目前已经没有土豆可卖，今年的土豆销售很*爆，每公斤价格比去年要多出0.6~0.8元。
土豆价格瞬时翻番，使得许多中小加工厂忽然之间难以应对，今年干脆停止了收购。另外，土豆供应还严重不足，许多大工厂因此开工不足，对企业的产能造成了严重的影响。作为国内较大的土豆淀粉加工企业，北大荒马铃薯产业有限公司也已减产，“生产已经结束，10月10日就停产了。”过去北大荒生产淀粉从8月份一直开工到11月底，“只要有马铃薯我们就可以生产，但是现在没有。”北大荒员工说。
而价格翻番、加工厂产能不足、土豆深加工产品淀粉和全粉价格翻番，紧接着是方便面、薯片等食品的涨价，一条由土豆价格上涨引起的连锁反应开始在整个产业链中传导开来。
下游生产商或涨价应对
土豆深加工产品主要有全粉和淀粉两种，前者用于生产薯条、薯片、土豆泥等，后者用于生产粉条、方便面、化工、医药等行业。
原材料成本的上涨、产能不足造成的管理费用增加迫使麦福劳不得不提高对外报价，麦福劳是好丽友、宝洁、卡夫、雀巢等主要薯片生产商的重要原料供应商，早在10月份同这些厂商签订协议时，麦福劳已经把成本转嫁了一部分给这些下游生产商。而他的下游生产商或同样将以提价来应对成本的上涨，11月1日，由于生产原料淀粉、棕榈油等涨价因素，康师傅已经**将其主要袋面产品系列提价10%。
减产被许多人认为是土豆价格高涨的一个重要原因，在记者采访的甘肃、黑龙江、呼和浩特的多家公司中，许多行业人员都如此表示。“内蒙古地区估计土豆减产10%。”曾先生介绍。去年秋天土豆收成不好，导致当地农户对土豆的期望值比较低，减少了一些种植面积。且这还不是土豆的**次涨价，今年5月份，土豆市场零售价突然提高到每公斤4~6元，许多农户当时就把土豆种子当蔬菜卖了，到了秋天缺少种子，也是今年土豆减产的一个原因。
但中国作物学会马铃薯专业委员会***陈伊里认为，黑龙江土豆的价格从去年*低时的每公斤0.8元涨到2元，并非是土豆产量减少了。他说：“黑龙江土豆种植面积官方统计是400万亩左右，**估计可能有600万亩，从全国来看，这并不是*多的，内蒙古、甘肃、贵州种植面积在1000万亩左右，四川近几年土豆种植面积增长很快，现在应该也达到1000万亩。主要是这几年南方种植水稻的地区通过覆盖稻草等技术在冬闲时也可以种土豆，因此土豆种植面积持续增加，业内认为已经接近9000万亩。”马铃薯专业委员会的数据显示，2008年全国土豆种植面积466.3万公顷，约7000万亩。
陈伊里认为，南方地区土豆种植面积的扩大拉动了黑龙江土豆的价格，他说黑龙江土豆除了一部分留种、食用外，主要是作为种子销往南方；另外近期蔬菜、粮食价格轮番上涨，土豆价格有“水涨船高”的需要。
陈彦贵既是齐齐哈尔马铃薯协会的会长，也是大豆协会的会长。他介绍说，农民今年种植一亩土豆的纯收益达到700元左右，是种植一亩大豆纯收益的3倍，也比种植其他粮食作物高，农民确实得到了好处，预计明年农民会进一步扩大种植面积，对此他表示担忧：“农民今年看到种土豆挣了*，明年肯定会大量改种土豆，届时市场供应量猛增，明年的价格恐怕又会跌下来。”
