味千拉面的传奇

首都机场赶飞机，不想吃飞机上的盒餐，就在候机厅里搜寻吃的，看到了不远处的肯德基和味千拉面，毫无任何商量的余地便走进了味千拉面，我的味蕾指引了我。

和很多人一样，毕竟是在国内土生土长，还是更加喜欢中国的传统饮食，像肯德基麦当劳必胜客这些洋快餐，偶尔调剂一下尚可，不会经常光顾。喜欢上味千，已经是几年前的事情了，那个时候它的餐厅数量并不多，价格也比现在便宜，最经典的味千拉面只需要15块。汤好面劲，环境卫生，价格合理，随处可见是我一直选择味千拉面的几大理由。现在这个品牌已经成功在香港上市，在全国已经拥有了500多家餐厅，遍布中国的一二线城市。

不过价格也水涨船高，经典的味千拉面需要19元，在机场要21块，而且现在他们主推的产品基本都在30元以上，如果你不是常顾客，一般都会不小心被店员和精心设计的菜单引导着点到30多块一碗的面。而且这几年味千拉面的产品线越来越全，像饺子，炒饭等中国人偏爱的传统饮食也很大篇幅的出现了他的菜单上，味千拉面变得越来越容易接近，更像一个中国本土的餐饮，最起码很讨国人喜欢。其实我一直有个疑问，中国作为一个拥有13亿人口，五千年文明的泱泱大国，面条也一直是中国最传统和基本的食物，流传下来了比如兰州牛肉拉面，山西刀削面，北京杂酱面，西安臊子面，新疆拌面等经典美味的面食。

但是，这些传统而经典的面食，至今仍未进入产业化和品牌化运作的阶段，大多还是夫妻店或是区域性小型连锁，与经常出现在一线城市大型商圈的味千拉面相比，他们也只是势单力薄的在某个小巷的某个角落出现，虽然大多口味出众，但形象低下，卫生状况堪忧，价格也普遍在10元以下。

而味千拉面的前身，熊本豚骨味千，原本只是日本九州岛的一个不足100家门店的小品牌。但是经过现代餐饮连锁方法的打造，在中国这个以面食为主的国度，经过短短的几年成长，迅速确立了中国传统饮食连锁餐饮的霸主地位。相比麦当劳肯德基的成功，味千拉面的挑战显然更大，毕竟他们做的是中国人最了解最擅长的东西，顾客会更加的挑剔，做好更加的困难。